Resep Nasi Kuning Komplit

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Nasi Kuning:
	Beras, cuci bersih - 500 gram
	Daun salam - 2 lembar
	Daun jeruk - 3 lembar
	Daun pandan - 2 lembar
	Garam - 1 sdt
	Santan sedang - 800 ml
	Kunyit, parut dan tambahkan air lalu sambil perasannya - 2 batang telunjuk
	Kering Tempe Kacang Kentang:
	Kacang tanah - 100 gram
	Tempe, potong korek api tipis - 1 papan
	Kentang, iris tipis - 300 gram
	Kapuh sirih - 1/2 sdt
	Air - 300 ml
	Cabe merah besar, iris serong - 2 biji
	Air asam jawa - 2 sdm
	Daun salam - 2 lembar
	Daun jeruk - 2 lembar
	Garam - 1 sdm
	Gula pasir - 3 sdm
	Gula merah sisir - 2 sdm
	Minyak untuk menggoreng - secukupnya
	Bumbu Halus Kering Tempe Kacang Kentang:
	Bawang merah - 8 siung
	Bawang putih - 6 siung
	Cabe merah besar - 5 buah
	Lengkuas - 1 ruas
	Telur Masak Habang:
	Telur rebus - 8 butir
	Gula merah sisir - 50 gram
	Garam - 1 sdm
	Gula pasir - 3 sdm
	Kayu manis batang - 2 cm
	Terasi - 1/2 sdt
	Air asam jawa - 1 sdm
	Minyak goreng - 5 sdm
	Bumbu Halus Telur Masak Habang:
	Cabe merah kering, rendam air hingga mengembang - 50 gram
	Bawang merah - 50 gram
	Bawang putih - 50 gram
	Jahe - 1 ruas
	Pelengkap:
	Abon sapi - secukupnya
	Irisan Timun - secukupnya
	Irisan Tomat - secukupnya
	Kerupuk - secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Nasi Kuning Komplit

1 Jam 30 Menit
Hasil: 8 Porsi
Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

Nasi Kuning:
500 gram Beras, cuci bersih
2 lembar Daun salam
3 lembar Daun jeruk
2 lembar Daun pandan
1 sdt Garam
800 ml Santan sedang
2 batang telunjuk Kunyit, parut dan tambahkan air lalu sambil perasannya
Kering Tempe Kacang Kentang:
100 gram Kacang tanah
1 papan Tempe, potong korek api tipis
300 gram Kentang, iris tipis
1/2 sdt Kapuh sirih
300 ml Air
2 biji Cabe merah besar, iris serong
2 sdm Air asam jawa
2 lembar Daun salam
2 lembar Daun jeruk
1 sdm Garam
3 sdm Gula pasir
2 sdm Gula merah sisir
secukupnya Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus Kering Tempe Kacang Kentang:
8 siung Bawang merah
6 siung Bawang putih
5 buah Cabe merah besar
1 ruas Lengkuas
Telur Masak Habang:
8 butir Telur rebus
50 gram Gula merah sisir
1 sdm Garam
3 sdm Gula pasir
2 cm Kayu manis batang
1/2 sdt Terasi
1 sdm Air asam jawa
5 sdm Minyak goreng
Bumbu Halus Telur Masak Habang:
50 gram Cabe merah kering, rendam air hingga mengembang
50 gram Bawang merah
50 gram Bawang putih
1 ruas Jahe
Pelengkap:
secukupnya Abon sapi
secukupnya Irisan Timun
secukupnya Irisan Tomat
secukupnya Kerupuk

Catatan

IG:@qhiqhio

Nasi kuning seringkali dibentuk menjadi tumpeng dan disajikan untuk perayaan tertentu. Selain itu, nasi kuning juga cocok untuk dijadikan menu makan siang di rumah. Jika Anda juga ingin membuat sendiri nasi kuning komplit untuk acara spesial ataupun untuk hidangan keluarga, berikut cara mebuat nasuk kuning komplit yang mudah dan lezat.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Cara membuat nasi kuning 1. Tuang santan dalam rice cooker lalu didihkan. 2. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun pandan dan garam. Aduk rata dan koreksi rasanya. 3. Masukkan beras, aduk rata. 4. Masak nasi seperti biasa hingga matang.
2 Sudah	Cara membuat kering tempe kentang kacang 1. Dalam wadah, campur kapur sirih dengan air secukupnya hingga rata. Rendam irisan kentang selama 15 -30 menit. Angkat kemudian tiriskan. 2. Panaskan banyak minyak lalu goreng kacang tanah, tempe, dan kentang secara bergantian hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan. 3. Panaskan kembali wajan (lebih baik berukuran besar) dengan 2 sdm minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. 4. Masukkan gula, garam, dan air asam jawa. Aduk hingga bumbu mengental dan wangi. 5. Masukkan kentang, kacang tanah, dan tempe yang telah digoreng serta cabe merah iris. Aduk cepat hingga merata. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat. 6. Siap disajikan.
3 Sudah	Cara membuat telur masak habang 1. Tumis (tanpa minyak) bumbu halus hingga mendidih dan mulai mengering. Tuang minyak sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk. Masak hingga warna bumbu berubah menjadi lebih tua dari sebelumnya. 2. Masukkan gula merah, garam, gula, dan kayu manis batang. Aduk rata lalu koreksi rasanya. 3. Dalam wadah kecil, campur air asam jawa dan terasi hingga rata. Masukkan ke dalam bumbu/sambal yang sedang dimasak. Aduk sesekali hingga mendidih. 4. Masukkan telur rebus, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan mengental. Angkat. 5. Siap disajikan.
4 Sudah	TIPS 1. Sesuaikan jumlah takaran air dengan jenis beras yang biasa anda gunakan. 2. Gunakan minyak banyak saat menggoreng kacang, kentang, teri agar matangnya rata dan bisa renyah. 3. Gunakan wajan lebar ketika mencampurkan semua bahan kering teri-kacang-kentang agar lebih mudah diaduk dan bumbunya bisa rata. Gunakan GM Bear Wajan Penggorengan (Lihat di Lazada DISKON) yang berdiameter 32cm agar memudahkan Anda mencampur sembua bahan kering. Wajan Penggorengan ini juga sangat ringan sehingga dapat diangkat dan diayun untuk mempermudah Anda dalam memasak. 4. Rebus telur dengan sedikit menambahkan garam, agar telur menjadi lebih padat.