Nasi Kapau Set Sederhana dan Lezat - Resep | ResepKoki

Resep Nasi Kapau

Resep Nasi Kapau

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bahan-bahan

Hasil:
Gulai Nangka:
Nangka muda - 250 gram
Santan - 500 ml
Daun jeruk - 3 lembar
Daun salam - 2 lembar
Serai - 2 batang
Bumbu Halus:
Bawang merah - 5 butir
Bawang putih - 3 siung
Kunyit - 1 ruas jari
Jahe - 1 ruas jari
Kemiri - 2 butir
Ketumbar - 1 sdt
Cabai merah - 5 buah
Garam - secukupnya
Gula - secukupnya
Ayam Goreng:
Ayam - 500 gram
Lengkuas muda, parut - 100 gram
Serai - 1 batang
Daun jeruk - 2 lembar
Daun salam - 2 lembar
Telur - 1 butir
Air - 250 ml
Minyak, untuk menggoreng - 350 ml
Bumbu Halus:
Bawang merah - 5 butir
Bawang putih - 3 siung
Kemiri - 2 butir
Kunyit - 1 ruas jari
Jahe - 1 ruas jari
Ketumbar bubuk - 1/2 sdm
Lada bubuk - 1/2 sdt
Garam - 1/2 sdt
Sambalado Hijau:
Cabai hijau besar - 10 buah
Cabai rawit hijau - 5 buah
Tomat hijau - 1 buah
Bawang merah - 3 butir
Garam - secukupnya
Gula - secukupnya
Pelengkap:
Daun singkong rebus - secukupnya
Beli bahan dan peralatan masak - DISINI JAMIN TERMURAH

Resep Nasi Kapau

  • 105 menit
  • Hasil: 2 porsi
  • Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

  • Gulai Nangka:

  • Bumbu Halus:

  • Ayam Goreng:

  • Bumbu Halus:

  • Sambalado Hijau:

  • Pelengkap:

Catatan

IG:@tyasprabowo

Sumatra bukan cuma terkenal dengan nasi Padang, tapi juga nasi Kapau khas nagari Kapau. Bedanya dengan nasi khas Padang, kalau nasi Kapau harus selalu dilengkapi dengan gulai nangka.

Nah, kalau Anda suka gulai nangka, maka satu set resep simpel nasi Kapau ini patut Anda coba. Dilengkapi juga dengan ayam goreng laos dan sambal ijo.


Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah

1
Sudah

Gulai nangka: Rebus Nangka muda sampai empuk, angkat dan tiriskan. Kemudian potong-potong nangka yang sudah direbus, sisihkan.

2
Sudah

Haluskan semua bumbu halus gulai nangka, kemudian tumis bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum.

3
Sudah

Masukkan nangka muda yang sudah dipotong-potong, tambahkan santan, aduk rata.

4
Sudah

Bumbui dengan garam, gula sesuai selera hingga rasanya pas. Masak hingga air menyusut.

5
Sudah

Ayam Goreng: Cuci ayam hingga bersih, potong sesuai selera.

6
Sudah

Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama lengkuas parut, serai, daun jeruk, daun salam.

7
Sudah

Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna. Tambahkan air secukupnya.

8
Sudah

Ungkep ayam hingga air menyusut dan bumbu meresap. Sisihkan ayam di tepi wajan.

9
Sudah

Kocok lepas telur kemudian masukkan ke dalam ungkepan ayam aduk cepat, kemudian aduk rata bersama ayam.

10
Sudah

Pisahkan ayam dengan bumbunya, dan saring bumbu yang ada di air ungkepan ayam.

11
Sudah

Goreng ayam hingga matang, sisihkan. Kemudian kurangi minyak bekas menggoreng ayam untuk menggoreng bumbu. Goreng bumbu hingga kering kecoklatan, tiriskan dengan cara disaring dan ditekan dengan sendok sampai bumbu kering.

12
Sudah

Sambalado Hijau: Rebus semua bahan sambal sampai lunak, cabai, tomat dan bawang merah. Kemudian uleg kasar sambal, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tumis sebentar dengan minyak goreng. Sambal siap disajikan.

13
Sudah

Tata nasi dalam piring saji, tambahkan daun singkong rebus, gulai nangka dan kuahnya. Taruh ayam goreng dan bumbu laosnya. Lengkapi dengan sambalado hijau.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
nasi padang sederhana
previous
Resep Nasi Padang
yakitori ayam panggang
next
Resep Yakitori Ayam
nasi padang sederhana
previous
Resep Nasi Padang
yakitori ayam panggang
next
Resep Yakitori Ayam

Add Your Comment