Resep Nasi Gemuk

Gambar Hasil Membuat Resep Nasi Gemuk

Bahan-bahan

Hasil:
Nasi Gemuk:
Beras - 1 liter
Santan dari 1/2 butir kelapa - 600 ml
Daun salam - 2 lembar
Serai, memarkan - 1 batang
Daun pandan simpulkan - 1 lembar
Daun jeruk - 2 lembar
Jahe, geprek - 2 cm
Garam - 1 sdt
Sambal Terasi:
Cabe keriting - 5 buah
Cabe rawit merah - 5 buah
Cabe merah besar - 3 buah
Terasi bubuk - 1 sdt
Bawang putih - 2 siung
Bawang merah - 4 siung
Tomat ukuran kecil - 1 buah
Gula - 1/4 sdt
Garam - 1/2 sdt
Telur dadar:
Telur - 2 butir
Kaldu jamur - 1/4 sdt
Ayam Ungkep:
Ayam, ukuran kecil @1400 gram - 2 ekor
Daun jeruk - 3 lembar
Serai, memarkan - 3 batang
Daun salam - 3 lembar
Air - 500 ml
Minyak untuk menggoreng - secukupnya
Bumbu:
Bawang putih - 5 siung
Bawang merah - 3 siung
Kemiri - 5 butir
Ketumbar - 1 sdm
Lengkuas - 4 cm
Jahe - 4 cm
Kunyit - 5 cm
Garam - 2 sdt
Pelengkap:
Kerupuk udang - 100 gram
Teri jengki ukuran sedang, diseduh dan digoreng - 100 gram
Kacang goreng - 5 sdm
Timun, iris tipis - 2 buah
Ayam ungkep goreng - 8 potong
Bawang goreng - 2 sdm
Beli bahan dan peralatan masak - DISINI JAMIN TERMURAH

Resep Nasi Gemuk

  • 80 menit
  • Hasil: 8 porsi
  • Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

  • Nasi Gemuk:

  • Sambal Terasi:

  • Telur dadar:

  • Ayam Ungkep:

  • Bumbu:

  • Pelengkap:

Catatan

IG:@trieko_ok

Nasi gemuk adalah hidangan khas Jambi yang serupa dengan nasi lemak atau nasi uduk. Nasi gemuk diolah dengan santan, daun serai dan daun pandan sehingga rasanya gurih dan wangi. 

Hidangan ini disajikan dengan sambal, ikan teri goreng, kacang goreng dan timun. Menariknya, Anda juga bisa menambahkan lauk kesukaan lainnya seperti ayam goreng dan telur rebus. Yuk buat nasi gemuk yang nikmat dengan resep mudah berikut ini.

Baca Juga:


Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah

1
Sudah

Nasi: Masukan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam rice cooker. Masukan santan, daun salam, daun jeruk, daun pandan, serai dan garam. Masak hingga nasi matang.

2
Sudah

Dalam wajan panas, goreng ikan teri jengki sampai sedikit kecoklatan dan kering. Angkat ikan teri. Kurangi minyaknya untuk digunakan saat menggoreng telur.

3
Sudah

Telur dadar: Kocok lepas telur dan garam. Tuang di wajan datar yang telah dipanaskan tuang telur dengan tebal sekitar ½ cm, biarkan matang rata. Kemudian gulung telur lalu iris-iris tipis.

4
Sudah

Sambal terasi: Panaskan minyak goreng, kemudian goreng bahan sambal (kecuali terasi) hingga layu saja. Kemudian haluskan semua bahan sambal, termasuk terasi. Setelah itu tumis semua sambal dengan sedikit minyak. Sisihkan.

5
Sudah

Ayam ungkep: Potong masing-masing ayam menjadi 4 bagian, lalu cuci bersih dan tiriskan. Haluskan semua bumbu, setelah halus masukan dalam wajan berisi sedikit air. Masukkan ayam lalu aduk rata. Masak hingga daging ayam berubah warna putih pucat lalu tuang sisa air, tutup panci. Masak dengan api lilin selama 20 menit atau hingga mendidih dan mulai air menyusut.

Buka panci dan tetap masak dengan api kecil selama 30 menit atau hingga air menyusut. Angkat, diamkan hingga panas ayam hilang dan dingin suhu ruang. Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Goreng remah-remah bumbu di atas api sedang hingga kering dan renyah, angkat, tiriskan.

6
Sudah

Sajikan nasi gemuk dengan, ayam goreng, ikan teri, telur dadar,sambal terasi, timun, bawang goreng, kacang tanah dan kerupuk udang.

Add Your Comment