Resep Napoleon Cake

Share
Like 1694

Bahan-bahan

Hasil:

	Telur - 5 butir
	Gula pasir - 80 gram
	Emulsifier - 3/4 sdt
	Terigu protein sedang - 65 gram
	Tepung maziena - 15 gram
	Susu bubuk - 10 gram
	Margarin, lelehkan - 100 gram
	Pasta pandan - 1 sdt
	Kulit pastry, ukuran 6 x 25 cm - 4 lembar
	Coklat leleh - secukupnya
	Vla Coklat:
	Susu cair full cream - 500 ml
	Dark cooking chocolate, cincang kecil - 200 gram
	Maizena, encerkan dengan sedikit air - 50 gram
	Beli bahan dan peralatan masak - DISINI JAMIN TERMURAH

Resep Napoleon Cake

120 menit
Hasil: 2 buah (@16 potong)
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

5 butir Telur
80 gram Gula pasir
3/4 sdt Emulsifier
65 gram Terigu protein sedang
15 gram Tepung maziena
10 gram Susu bubuk
100 gram Margarin, lelehkan
1 sdt Pasta pandan
4 lembar Kulit pastry, ukuran 6 x 25 cm
secukupnya Coklat leleh
Vla Coklat:
500 ml Susu cair full cream
200 gram Dark cooking chocolate, cincang kecil
50 gram Maizena, encerkan dengan sedikit air

Catatan

IG:@tyasprabowo

Napoleon Cake adalah salah satu pastry khas Prancis. Di Indonesia kue ini menjadi oleh-oleh khas Medan, dan dikreasikan dengan tampilan yang sedikit berbeda. Napoleon Cake khas Medan mengombinasikan pastry sebagai isian dan dikelilingi oleh lembaran bolu gulung di bagian luarnya. Untuk yang pertama kali mencoba membuat Napoleon Cake, resep di sini begitu mudah untuk dipraktikkan.

Baca Juga:

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah

1 Sudah	Dalam wadah campur telur, gula pasir, dan emulsifier. Lalu kocok dengan mixer sampai mengembang putih kental berjejak.
2 Sudah	Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk dengan cara diayak secara bertahap. Kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
3 Sudah	Masukkan pasta pandan, kocok rata kemudian masukkan margarin leleh, kocok dengan kecepatan rendah atau aduk balik menggunakan spatula. Pastikan tidak ada endapan margarin di bawah.
4 Sudah	Tuang dalam 2 buah loyang 25 x 25 cm Panggang dengan suhu 170°C selama 30 menit sampai matang. Setelah matang dinginkan di cooling rack.
5 Sudah	Vla: Campur susu dan dark cooking chocolate, masak sampai mendidih dan coklat larut kemudian masukkan larutan maizena. Masak sampai mengental dan meletup. Sisihkan.
6 Sudah	Panggang kulit pastry 180°C selama 25 menit sampai matang. Sisihkan.
7 Sudah	Penyelesaian: Ambil satu lembar cake, olesi permukaannya dengan vla, letakkan pastry di bagian tengah kemudian oles dengan vla. Tumpuk dengan pastry lagi, kemudian gulung.
8 Sudah	Hias permukaannya dengan cokelat leleh, napoleon cake siap disajikan.