Ingredients
- 500 gram Ikan tenggiri giling
- 300 gram Tepung sagu
- 3 siung Bawang putih, haluskan
- 1 butir Telur
- 1 sdm Garam
- 1 sdt Kaldu bubuk
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 1 sdm Minyak goreng
- 250 ml Air
- 5 buah Tahu putih
Kuah:
- 250 gram Udang, cincang sebagian
- 8 butir Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 1/4 sdt Merica bubuk
- 1/2 sdm Garam
- 1/2 sdm Kaldu bubuk
- 1 sdt Gula pasir
- 2 batang Daun bawang
- 1 liter Air
Pelengkap:
- secukupnya Soun
- secukupnya Timun, potong dadu
- secukupnya Bawang goreng
Catatan
IG:@tyasprabowo
Model adalah salah satu hidangan sup kaldu ikan berkuah khas Palembang. Terbuat dari adonan sagu dan ikan seperti pempek, bedanya adonan model diisi dengan tahu. Disajikan dengan kuah kaldu udang yang menyegarkan dan soun. Rasanya begitu ringan, gurih dan menyegarkan. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep mudah membuatnya.
Baca Juga:
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah
1 Sudah | Cuci bersih tahu putih, kemudian potong-potong bentuk kotak. Goreng tahu setengah matang, angkat dan tiriskan. |
2 Sudah | Campur daging ikan tenggiri dengan telur, bumbu-bumbu, dan air. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, aduk rata. |
3 Sudah | Ambil sedikit adonan, isi tengahnya dengan tahu kemudian tutup lagi dengan adonan, bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis. Kemudian goreng hingga matang. |
4 Sudah | Kuah: Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum. Masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna. |
5 Sudah | Tambahkan air, kemudian bumbui dengan merica, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih, lalu masukkan daun bawang, matikan api. |
6 Sudah | Potong-potong model ikan, tata dalam mangkuk, siram dengan kuahnya. |
7 Sudah | Sajikan dengan pelengkap soun, timun, dan taburan bawang goreng. |
