Mie Yamin Lezat Praktis Khas Bandung Asli - Resep | ResepKoki

Resep Mie Yamin Bandung

Resep Mie Yamin Bandung

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bahan-bahan

Hasil:
Mie telur, seduh air panas hingga lemas lalu tiriskan - 300 gram
Sawi hijau, potong-potong - 150 gram
Minyak Ayam:
Kulit ayam, cincang - secukupnya
Bawang putih, memarkan lalu cincang halus - 6 siung
Minyak sayur - 125 ml
Topping Tumisan Ayam:
Fillet paha ayam, cincang halus - 400 gram
Bawang putih, cincang halus - 6 siung
Kecap manis - 3 sdm
Kecap asin - 1 sdm
Saus tiram - 1 sdm
Garam - 1 sdt
Gula pasir - 1 sdt
Merica bubuk - 1/2 sdt
Minyak, untuk menumis - 2 sdm
Pangsit:
Daging ayam giling - 75 gram
Garam - 1/2 sdt
Merica bubuk - 1/4 sdt
Minyak wijen - 1/2 sdt
Gula pasir - 1/2 sdt
Tepung sagu - 3 sdm
Telur, kocok lepas - 1/2 butir
Kulit pangsit siap pakai - 6 lembar
Kuah:
Tulang ayam sisa fillet paha ayam - secukupnya
Jahe, memarkan - 1 ruas
Bawang putih, memarkan - 4 siung
Air - 1,2 liter
Garam - 2 sdt
Gula pasir - 1,5 sdt
Merica bubuk - 1/2 sdt
Daun bawang iris - 2 batang
Bakso sapi - secukupnya
Pelengkap:
Kecap manis - secukupnya
Kecap asin - secukupnya
Minyak ayam - secukupnya
Merica bubuk - secukupnya
Sambal rawit - secukupnya
Saus botolan - secukupnya
Bawang goreng - secukupnya
Beli bahan masak - DISINI MURAH
Izinkan kami mengetahui situasi anda di saat Covid 19 - ISI DISINI

Resep Mie Yamin Bandung

  • 95 menit
  • Hasil: 6 porsi
  • Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

  • Minyak Ayam:

  • Topping Tumisan Ayam:

  • Pangsit:

  • Kuah:

  • Pelengkap:

Catatan

Share

IG:@sukmawati_rs

Salah satu sajian khas Kota Kembang yang mirip dengan mie ayam. Perbedaannya, mie yamin berwarna lebih coklat (seperti mie goreng) dan selalu disajikan terpisah dengan kuahnya. Bakso, pangsit, hingga ceker ayam biasa dijadikan lauk pendampingnya.


Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah

1
Sudah

Cara Membuat Minyak Ayam

1. Panaskan minyak.

2. Masukkan bawang putih dan kulit ayam. Gunakan api kecil. Tumis hingga harum, bawang berubah jadi kekuningan, dan kulit ayam mengering. Angkat.

3. Saring minyak ayam dan buang ampasnya. Simpan dalam botol/wadah kedap udara. Sisihkan.

2
Sudah

Cara Membuat Tumisan Ayam

1. Dalam wadah, campur semua bahan tumisan. Diamkan (marinasi) dalam kulkas selama 1 jam.

2. Panaskan minyak. Tumis ayam yang telah dimarinasi. Aduk hingga berubah warna.

3. Tuang sedikit air. Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.

4. Angkat dan sisihkan.

3
Sudah

Cara Membuat Pangsit

1. Dalam wadah, campur semua bahan isi pangsit. Aduk hingga rata. Bagi adonan jadi 6 bagian.

2. Ambil selembar kulit pangsit. Beri 1 bagian adonana isi. Rekatkan ujungnya dengan olesan sedikit air.

3. Didihkan air dalam panci. Rebus pangsit hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

4
Sudah

Cara Membuat Kuah

1. Dalam panci, rebus tulang ayam bersama jahe, bawang putih, dan air. Biarkan hingga sari pati ayam keluar.

2. Beri gula, garam, dan merica. Aduk rata.

3. Masukkan bakso. Masak hingga bakso matang. Angkat.

4. Beri taburan irisan daun bawang. Sisihkan.

5
Sudah

Penyajian

1. Siapkan mangkok saji.

2. Setiap satu porsi, beri 1 sdm minyak bawang, 1 sdt kecap manis, ½ sdt kecap asin, ¼ sdt minyak ayam, dan sedikit merica bubuk. Aduk rata.

3. Beri mie yang telah diseduh. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

4. Beri topping tumisan ayam dan taburan bawang goreng.

5. Siap mangkok saji kecil untuk kuah. Taruh bakso sapi, pangsit, dan sawi hijau. Tuang dengan kuah.

6. Siap disajikan.

6
Sudah

Tips

1. Rebus mie sesaat sebelum disajikan agar tidak terlalu mekar atau mengembang.

2. Saat menumis bawang putih dan kulit ayam (membuat minyak ayam), gunakan api kecil saja agar tidak mudah gosong dan bisa kering sempurna.

3. Seluruh proses pemasakn di atas akan lebih mudah bila menggunakan cookware set dari Supra Rosemary (lihat di Lazada DISKON). Satu set Supra Rosemary terdiri dari stock pot, frying pan, deep pan, dan sauce pan berlapis stainless steel anti karat. Lapisannya awet serta tidak mudah terkelupas. Sungguh paket lengkap!

Ayam nanking oriental
previous
Resep Ayam Nanking
telor balado
next
Resep Telur Balado
Ayam nanking oriental
previous
Resep Ayam Nanking
telor balado
next
Resep Telur Balado

2 Comments Hide Comments

Add Your Comment