Mie Celor Lezat Istimewa Asli Khas Palembang - Resep | ResepKoki

Resep Mie Celor

Resep Mie Celor

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bahan-bahan

Hasil:
Mie kuning basah - 300 gram
Udang segar - 250 gram
Santan sedang - 250 ml
Kaldu udang - 850 ml
Telur, kocok lepas - 1 butir
Tepung terigu, larutkan dengan 50 ml air - 2 sdm
Garam - 1 sdt
Gula pasir - 1 sdt
Merica halus - 1/2 sdt
Jeruk nipis, peras airnya - 1 butir
Air panas - secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah - 6 butir
Bawang putih - 3 siung
Kemiri, sangrai - 2 butir
Ebi, kupas kulitnya - 1 sdm
Pelengkap:
Telur rebus - secukupnya
Irisan daun bawang - secukupnya
Bawang merah goreng - secukupnya
Beli bahan dan peralatan masak - DISINI JAMIN TERMURAH

Resep Mie Celor

  • 70 menit
  • Hasil: 3 porsi
  • Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

  • Bumbu Halus:

  • Pelengkap:

Catatan

IG:@sukmawati_rs

Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat. Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Sajian ini cukup unik karena mie kuning sebagai bahan utama tidak dimasak bersamaan dengan bahan lainnya. Sesaat akan disajikan, mie kuning baru akan disiram dengan kuah berbumbu yang telah dimasak tersendiri dengan bahan lainnya.


Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah

1
Sudah

1. Seduh mie kuning dengan air panas lalu tiriskan. Sisihkan.

2. Kupas udang lalu sisihkan kepala dan kulitnya. Belah punggung udang dan buang kotoran hitamnya. Cuci bersih udang lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat dan sisihkan.

3. Ambil kepala dan kulit udang. Cuci bersih lalu rebus dengan air untuk diambil kaldunya. Sisihkan.

4. Ambil 3/4 bagian udang lalu cincang kasar. Biarkan utuh 1/4 sisanya. Sisihkan.

5. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

6. Masukkan udang cincang. Aduk hingga berubah warna.

7. Tuang kaldu dan santan. Aduk-aduk terus dan masak hingga mendidih.

8. Masukkan udang utuh.

9. Tuang telur sambil diaduk agar telur jadi berserabut.

10. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan koreksi rasanya.

11. Tuang larutan terigu. Aduk lalu masak hingga mendidih kembali dan kuah jadi sedikit mengental. Angkat.

12. Tata mie kuning di piring saji. Siram dengan kuah dan beri bahan pelengkap.

13. Siap disajikan.

2
Sudah

Tips

1. Untuk membuat kaldu udang, rebus kepala dan kulit udang dengan air secukupnya. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan keluar kaldunya. Saring kuah kaldu sebelum digunakan.

2. Gunakan Maspion Panci Stock Pot Enamel (Lihat di Tokopedia DISKON) untuk membuat kaldu udang. Ketebalan yang pas, membuat hasil kaldu lebih kaya, kental, dan sempurna.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Pepes udang sedap
previous
Resep Pepes Udang
Lempeng pisang praktis
next
Resep Lempeng Pisang
Pepes udang sedap
previous
Resep Pepes Udang
Lempeng pisang praktis
next
Resep Lempeng Pisang

Add Your Comment