Resep Mangut Lele

Resep Mangut Lele

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bahan-bahan

Hasil:
Ikan lele - 4 ekor
Santan kara kecil - 1 bungkus
Air - 200 ml
Daun salam - 3 lembar
Serai - 2 batang
Lengkuas - 1 ruas
Cabe merah, iris - 2 buah
Cabe hijau, iris - 2 buah
Tomat, iris - 1 buah
Minyak untuk menggoreng - secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah - 6 butir
Bawang putih - 4 siung
Kencur - 2 cm
Kunyit - 2 cm
Kemiri - 2 butir
Jahe - 1 ruas jari
Cabe merah keriting - 4 buah
Cabe rawit merah - 3 buah

Resep Mangut Lele

  • 40 Menit
  • Hasil: 4 Porsi
  • Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

  • Bumbu Halus:

Catatan

Share

IG:@genikayu

Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Ada 2 jenis ikan lele yang biasa digunakan yaitu lele asap dan lele goreng. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Supaya ketika dimasak, bumbu-bumbu serta kuahnya bisa meresap ke dalam daging ikan lele.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi

Langkah

1
Sudah

Cuci bersih lele hingga semua lendirnya hilang.

2
Sudah

Goreng lele sampai setengah matang dan sedikit mengering.

3
Sudah

Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga harum.

4
Sudah

Masukkan air & santan. Lalu masukkan lele, cabe iris & tomat.

5
Sudah

Masak sampai bumbu meresap & kuah agak mengental.

6
Sudah

Angkat & siap disajikan.

7
Sudah

TIPS

1. Untuk menghilangkan bau amis, cuci ikan lele sembari melumurinya dengan air perasan jeruk nipis. Sebelum digoreng taburi lele dengan lada bubuk.

2. Gunakan wajan besar dengan cekungan dalam agar seluruh permukaan lele tenggelam, seperti Oxone-OX30F (lihat di Lazada DISKON). Dilapisi marbel anti lengket, anti karat, dan aman untuk kesehatan. Berukuran 30 cm, wajan besar ini cocok untuk memasak lele yang punya bentuk memanjang.

ayam goreng tepung gurih
previous
Resep Ayam Goreng Tepung
next
Resep Ayam Suwir Pedas Bali
ayam goreng tepung gurih
previous
Resep Ayam Goreng Tepung
next
Resep Ayam Suwir Pedas Bali

Add Your Comment