Resep Lumpia Basah

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Kulit lumpia, siap pakai - 8 lembar
	Isian:
	Tauge - 200 gram
	Telur - 4 butir
	Daging ayam, rebus lalu suwir - 100 gram
	Sosis sapi, iris - 3 buah
	Bakso sapi, iris - 5 butir
	Garam - 1 sdt
	Gula - 1/2 sdt
	Merica - 1/4 sdt
	Minyak goreng - 5 sdm
	Bumbu Halus untuk Isian:
	Bawang putih - 4 siung
	Bawang merah - 3 butir
	Tumisan Bengkuang:
	Bengkuang, iris korek api - 500 gram
	Kecap manis - 3 sdm
	Air - 75 ml
	Minyak, untuk menumis - secukupnya
	Bumbu Halus untuk Tumisan Bengkuang:
	Bawang putih - 3 siung
	Bawang merah - 3 butir
	Kemiri, sangrai - 2 butir
	Ebi - 1 sdm
	Olesan:
	Gula merah - 50 gram
	Air - 250 ml
	Tepung kanji, larutkan dengan 4 sdm air - 2 sdm
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Lumpia Basah

60 menit
Hasil: 4 porsi
Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

8 lembar Kulit lumpia, siap pakai
Isian:
200 gram Tauge
4 butir Telur
100 gram Daging ayam, rebus lalu suwir
3 buah Sosis sapi, iris
5 butir Bakso sapi, iris
1 sdt Garam
1/2 sdt Gula
1/4 sdt Merica
5 sdm Minyak goreng
Bumbu Halus untuk Isian:
4 siung Bawang putih
3 butir Bawang merah
Tumisan Bengkuang:
500 gram Bengkuang, iris korek api
3 sdm Kecap manis
75 ml Air
secukupnya Minyak, untuk menumis
Bumbu Halus untuk Tumisan Bengkuang:
3 siung Bawang putih
3 butir Bawang merah
2 butir Kemiri, sangrai
1 sdm Ebi
Olesan:
50 gram Gula merah
250 ml Air
2 sdm Tepung kanji, larutkan dengan 4 sdm air

Catatan

IG:@tiyarahmatiya

Jangan bayangkan mirip dengan lumpia basah khas Semarang ya, karena lumpia khas kota kembang ini sungguh unik. Jika lumpia lain tersaji dalam bentuk lipatan rapi, lumpia ini tersaji ‘apa adanya’. Tumisan tauge, telur, dan ayam ditaruh di atas kulit lumpia yang sudah dioles saus gurih kental. Jika beli di luar, kita akan diberikan alat makan sumpit untuk menikmatinya. Penasaran kan? Yuk buat sendiri saja dengan resep ini.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Cara Membuat Olesan 1. Rebus gula merah bersama air sampai larut. Angkat lalu saring 2. Tuang kembali hasil saringan ke dalam panci. Masak di atas kompor. 3. Tuang larutan kanji. Aduk dan masak hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
2 Sudah	Cara Membuat Tumisan Bengkuang 1. Tumis bumbu halus (untuk isian) bersama sedikit minyak hingga harum. 2. Masukkan bengkuang dan kecap manis. Aduk rata. 3. Tuang air. Aduk rata lalu masak hingga bengkuang layu dan matang. Angkat. Sisihkan.
3 Sudah	Cara Membuat Isian 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan telur dan buat seperti orak-arik. 3. Masukkan suwiran ayam, sosis, bakso, dan tauge. Aduk rata. 4. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata. 5. Masukkan tumisan bengkuang. Aduk rata dan koreksi rasanya. Angkat.
4 Sudah	Penyelesaian 1. Tumpuk 2 lembar kulit lumpia. 2. Beri 2 sdm olesan lalu ratakan ke seluruh permukaan kulit. 3. Beri bahan isian sesuai selera. 4. Lipat kulit seperti melipat amplop. Lakukan hingga semua bahan (kulit dan isian) habis. 5. Siap disajikan.
5 Sudah	Tips 1. Bahan isian juga bisa dikreasikan sesuai selera, seperti ditambah potongan ati ampela matang dan kornet. 2. Saat membuat isian, pakai wajan dengan cekungan dalam agar seluruh bahan tercampur dengan baik. Contohnya seperti Maspion Wajan Clarita (Lihat di Lazada DISKON) yang memiliki diameter 35 cm. Sehingga, rasa yang dihasilkan lezat merata.