Ingredients
- 1 papan (450 gram) Tempe, potong korek api
- 2 buah Cabe merah besar, buang bijinya dan iris serong
- 1 sdm Gula merah, sisir
- 1 sdm Air asam jawa
- 1 sdt Garam
- 1 ruas Lengkuas, geprek
- 2 lembar Daun salam
- 2 lembar Daun jeruk, iris tipis
- 50 ml Air matang
- secukupnya Minyak goreng
Bumbu halus:
- 8 siung Bawang merah
- 6 siung Bawang putih
- 2 buah Cabe merah kering, rendam hingga mengembang
Catatan
IG:@qhiqhio
Tempe merupakan makanan asli orang Indonesia yang sangat populer. Rasa dan aroma khasnya membuat tempe jadi hidangan yang bisa dinikmati siapapun. Selain itu, tempe yang berasal dari kacang kedelai ini juga memiliki khasiat yang sangat baik buat kesehatan, salah satunya protein nabati. Salah satu variasi masakan tempe favorit adalah tempe yang digoreng kering lalu dibumbui pedas manis, atau yang biasa disebut dengan tempe orek.
Baca Juga:
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Panaskan minyak banyak dan goreng irisan tempe hingga kering. Tiriskan. |
2 Sudah | Panaskan sedikit minyak, tumis sebentar bumbu halus. |
3 Sudah | Masukkan gula merah, air asam jawa, gula pasir, garam, lengkuas, dan daun salam. Aduk hingga merata. |
4 Sudah | Tambahkan sedikit air, biarkan mengental. Sesuaikan rasanya. |
5 Sudah | Matikan api, diamkan sebentar. |
6 Sudah | Masukkan tempe goreng kering, irisan cabe merah dan irisan daun jeruk, aduk hingga rata. Dinginkan. |
7 Sudah | Masukkan dan simpan ke dalam toples kedap udara. |
8 Sudah | Tips1. Gunakan api kecil-sedang dan minyak yang banyak saat menggoreng tempe, pastikan tempe benar-benar kering ketika diangkat. 2. Sebelum memasukkan ke dalam wadah kedap udara, tempe harus dalam keadaan benar-benar dingin. 3. Gunakan wadah kedap udara yang berkualitas dan anti bau seperti Tupperware Fresh Lime Collection (Lihat di Lazada DISKON). Jika disimpan dalam wadah Tupperware ini, kering tempe akan tetap renyah dan terjaga kesegarannya, tanpa terkontaminasi aroma lainnya. |
3 Comments Hide Comments
Ko ga ada cara membuat nya ada nya bahan bahan nya doang sih
resepnya sangat membantu min. tetep semangat min buat share resep lainnya????
Selalu puas pake resep koki pokoknya mantap