Ingredients
- 500 gram Kerang hijau
- 2 lembar Daun salam
- 3 lembar Daun jeruk, remas-remas
- 50 ml Air asam jawa (dari 1/2 sdm asam jawa dan 50 ml air hangat)
- 750 ml Air untuk merebus
- secukupnya Minyak untuk menggoreng
- 2 batang Serai, ambil bagian putih, geprek
- 1/4 sdt Kaldu bubuk
- 1/2 sdm Garam, secukupnya
- 1/2 sdt Lada bubuk
- 1/2 sdt Gula pasir
Bumbu Halus:
- 5 cm Jahe
- 3 cm Laos
- 5 cm Kunyit
- 4 buah Cabai merah keriting
- 3 siung Bawang putih
- 6 butir Bawang merah
Saus:
- 200 ml Jus nanas
- 3 buah Cabe merah besar
- 5 buah Cabe merah keriting
- 3 siung Bawang putih
- 200 ml Air putih
- 1 sdm Cuka
- 5 sdm Gula pasir
- 1 sdt Garam, secukupnya
- 50 ml Larutan tepung maizena (dari 1 sdt tepung maizena ditambah 50 ml air putih)
Catatan
IG:@trieko_ok
Buat kerang hijau rebus jadi sajian istimewa dan mudah. Dengan cocolan saus nanas asam manis, sajian kerang hijau jadi lebih nikmat lagi. Meski Anda pemula, membuatnya begitu mudah. Ikuti resep cara membuatnya.
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Dalam wadah masukan kerang beri garam dan air, rendam kerang selama 30 menit buang air rendaman dan bilas sampai bersih. |
2 Sudah | Panaskan minyak masukan daun jeruk dan serai. Lalu masukan bumbu halus dan masak hingga hingga harum. |
3 Sudah | Tambahkan air, gula, garam, lada dan bubuk penyedap, aduk rata. |
4 Sudah | Masukan kerang dan rebus hingga kerang terbelah dua dan bumbu meresap, angkat tiriskan. |
5 Sudah | Saus nanas asam manis: Ulek kasar cabai dan bawang putih. Sisihkan. |
6 Sudah | Dalam wadah panci masukan air, cabai, bawang putih, jus nanas, gula, cuka dan garam masak hingga mendidih dan cabe mantang. |
7 Sudah | Terakhir, masukan larutan tepung maizena. |
8 Sudah | Hidangkan bersama dengan kerang hijau rebus dan sambal nanas asam manis. |
9 Sudah | tipsMembersihkan kerang selain direndam air dan garam juga bisa dibersihkan satu persatu dengan air yang mengalir agar kotoran yang di dalam cangkang bisa keluar juga. |
