Resep Kalio Daging Sapi

Bahan-bahan

Hasil:

	Daging sapi - 1 kg
	Santan kental - 300 ml
	Serai, geprek - 2 batang
	Daun jeruk - 4 lembar
	Daun salam - 2 lembar
	Daun kunyit - 1 lembar
	Lengkuas, geprek - 2 ruas jari
	Kayu manis - 2 ruas
	Bunga lawang - 2 buah
	Cengkeh - 5 buah
	Kapulaga - 4 buah
	Garam - 2 sdt
	Gula pasir - 1 sdm
	Kaldu daging - 1 sdm
	Bumbu Halus:
	Bawang merah - 12 butir
	Bawang putih - 4 siung
	Cabe merah - 15 buah
	Cabe rawit - 10 buah
	Jahe - 2 ruas jari
	Kunyit, bakar - 3 ruas jari
	Kemiri, sangrai - 6 buah
	Ketumbar, sangrai - 1 sdm
	Jinten, sangrai - 1/2 sdt
	Beli bahan dan peralatan masak - DISINI JAMIN TERMURAH

Resep Kalio Daging Sapi

2 jam
Hasil: 10 porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

1 kg Daging sapi
300 ml Santan kental
2 batang Serai, geprek
4 lembar Daun jeruk
2 lembar Daun salam
1 lembar Daun kunyit
2 ruas jari Lengkuas, geprek
2 ruas Kayu manis
2 buah Bunga lawang
5 buah Cengkeh
4 buah Kapulaga
2 sdt Garam
1 sdm Gula pasir
1 sdm Kaldu daging
Bumbu Halus:
12 butir Bawang merah
4 siung Bawang putih
15 buah Cabe merah
10 buah Cabe rawit
2 ruas jari Jahe
3 ruas jari Kunyit, bakar
6 buah Kemiri, sangrai
1 sdm Ketumbar, sangrai
1/2 sdt Jinten, sangrai

Catatan

IG:@agustialidya88

Hidangan ini sekilas memang terlihat mirip dengan rendang daging. Bedanya rendang terlihat lebih kering daripada kalio. Bumbunya juga sedikit berbeda, namun keduanya sama-sama nikmat dijadikan pendamping nasi hangat. Punya stok daging di rumah? Resep kalio daging sapi ini bisa Anda praktikan untuk santapan lezat keluarga. Simak cara membuatnya.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah

1 Sudah	Potong daging seperti rendang atau sesuai selera.
2 Sudah	Dalam wajan masukkan santan, bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun kunyit serta rempah rempah.
3 Sudah	Aduk terus dengan perlahan sampai santan mendidih.
4 Sudah	Masukan daging yang sudah dicuci bersih sampai terendam santan.
5 Sudah	Matikan api lalu tutup wajan dengan rapat. Diamkan hingga 30 menit.
6 Sudah	Setelah 30 menit, buka tutup wajan lalu masak daging kembali sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
7 Sudah	Tambahkan gula, garam dan kaldu daging, aduk kembali sampai santan mengental dan agak asat hingga keluar minyak dari santan dan tekstur dagingnya lembut.
8 Sudah	Koreksi rasa jika sudah pas matikan api. Siap disajikan dengan nasi hangat.
9 Sudah	tips 1. Potong daging dengan benar dan jangan terlalu tebal agar tekstur daging tidak keras. 2. Jangan lupa mengaduk santan sesekali agar santan tidak pecah.