Ingredients
- 600 gram Ikan gurame
- 1 butir Jeruk nipis, ambil air perasannya
- secukupnya Garam, untuk lumuran ikan
- 2 batang Serai, memarkan
- 2 lembar Daun salam
- 1 sdt Asam jawa, larutkan air hangat
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Gula merah serut
- secukupnya Minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 siung Bawang putih
- 8 butir Bawang merah
- 7 buah Cabai merah
- 4 butir Kemiri, sangrai
- 3 cm Kunyit, bakar
- 2 cm Jahe
- 2 sdt Ketumbar
- 1/2 sdt Terasi, bakar
- 1 buah Tomat
Catatan
IG:@dapurlinna
Bagi anda pecinta pedas, sajian ikan bakar juga bisa dikreasikan dengan racikan bumbu pedas seperti bumbu padang, bumbu rujak, atau bumbu bali. Citarasanya dijamin akan jauh lebih sedap dan ‘menggigit’ dibanding ikan bakar kecap pada umumnya.
Baca Juga: 7 Resep Masakan Khas Bali
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 1 jam. Cuci bersih kembali dan tiriskan. Sisihkan. |
2 Sudah | Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. |
3 Sudah | Masukkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Lanjutkan menumis hingga matang. Matikan api. |
4 Sudah | Lumuri ikan dengan tumisan bumbu di kedua sisinya. Diamkan selama 1 jam. |
5 Sudah | Siapkan alat bakaran / panggangan. Bakar ikan sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu di kedua sisinya hingga matang dan harum. Angkat. |
6 Sudah | Siap disajikan. |
7 Sudah | Tips1. Pilih ikan segar dengan ciri-ciri berikut: Bila ditekan, daging ikan terasa kenyal dan akan segera kembali ke bentuk semula bila dilepas. Mata terlihat cembung dan jernih cemerlang. Sisik ikan masih lengkap, mengkilap, dan tidak mudah terlepas. Insang berwarna merah segar. 2. Anda juga bisa pakai wajan datar anti lengket atau grilling pan, seperti Maxim Teflon Square Grill (Lihat di Lazada DISKON). Maxim Teflon dilapisi Teflon Xtra 3 lapis yang bebas PFOA dan aman digunakan. Bentuknya yang segiempat dan luas buat alat ini serbaguna untuk bakar apapun, termasuk ikan utuh. |
One Comment Hide Comments
terima kasih mbak atsarina untuk semua ilmu pengetahuan yang telah anda bagi di sini. saya ingin mengajukan permintaan. tolong dicarikan resep sayur khas betawi blok a, sayur goreng asem. terima kasih.