Ingredients
- 1 kg Daging kambing & iga kambing
- 500 ml Santan kental, dari 1 butir kelapa
- 1 liter Air
- 2 sdt Garam
- 2 sdt Gula
- 3 sdm Minyak goreng
Bumbu Rempah:
- 3 lembar Daun salam
- 3 lembar Daun jeruk
- 2 batang Serai, memarkan
- 2 cm Lengkuas, memarkan
- 3 butir Kapulaga
- 2 butir Cengkeh
- 1 butir Bunga lawang
- 2 cm Kayu manis
Bumbu Halus:
- 10 butir Bawang merah
- 7 siung Bawang putih
- 3 buah Cabe merah, buang bijinya
- 2 cm Jahe
- 3 cm Kunyit, bakar
- 2 sdt Ketumbar
- 1/2 sdt Jinten
- 1/2 sdt Merica
Catatan
IG:@tsaniwismono
Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing. Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu.
Tak hanya daging, bagian kambing lainnya juga ikut dimasukkan, seperti gajih, jeroan, dan rusuk. Gule semakin nikmat dengan tambahan cabe rawit utuh. Jika suka pedas, anda bisa gerus cabe rawitnya di piring sesaat sebelum disantap. Joss!
Baca Juga:
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Didihkan air, rebus daging kambing sekitar 10 menit, buang airnya. Ganti air yang baru, rebus daging kambing sampai cukup empuk. |
2 Sudah | Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai wangi. |
3 Sudah | Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging kambing. |
4 Sudah | Beri garam dan gula, aduk rata, kemudian lanjutkan memasak sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap. |
5 Sudah | Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kuah berminyak. Matikan api. |
6 Sudah | Gulai kambing siap disajikan panas-panas. |
7 Sudah | Tips1. Jangan cuci daging kambing, karena bau kambing akan semakin kuat saat dimasak. 2. Pilih kambing muda agar cepat empuk 3. Setelah santan masuk, aduk terus agar santan tidak pecah 4. Apabila menggunakan panci presto, seperti Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L (Lihat di Lazada DISKON) lama memasak bisa jadi lebih singkat. Caranya, rebus iga, jeroan, dan daging kambing menggunakan panci presto selama 10-15 menit setelah bunyi berdesis. |
5 Comments Hide Comments
Joanna hei, noen som vet om en norsk nettside jeg får
kjøpt den nye barca drakten med thiago #9 som trykk?
har skjekket både torshovsport, fotballvarden fotballdrakter barn.no og Elvis
Saya suka dengan resep masakan mbak atsarina
Bahan2 gulai untuk 1 ekor kambing
Kak izin gunain foto makanannya untuk dipake di banner ya
terima kasih
Halo