Es Pisang Ijo Asli Khas Makassar Lezat Istimewa - Resep | ResepKoki

Resep Es Pisang Ijo

Resep Es Pisang Ijo

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bahan-bahan

Hasil:
Pisang Ijo:
Pisang raja, kukus - 6 buah
Tepung terigu - 60 gram
Tepung beras - 60 gram
Gula pasir - 5 sdm
Santan - 150 ml
Air matang - 100 ml
Pasta pandan - 4 tetes
Garam - 1/4 sdt
Saus:
Santan - 600 ml
Tepung beras - 40 gram
Gula pasir - 4 sdm
Garam - 1/4 sdt
Daun pandan (opsional) - secukupnya
Pelengkap:
Susu kental manis - secukupnya
Sirup DHT (pisang ambon) - secukupnya
Es batu - secukupnya
Beli bahan masak - DISINI MURAH


Resep Es Pisang Ijo

  • 30 Menit
  • Hasil: 6 Porsi
  • Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

  • Pisang Ijo:

  • Saus:

  • Pelengkap:

Catatan

Share

IG:@mrs.achmady

Salah satu sajian khas dari Makassar yaitu pisang hijau atau es pisang ijo. Dinamakan pisang hijau karena terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Adonan tersebut dibuat dari tepung, air, dan pewarna hijau alami dari campuran daun pandan dan daun suji.

Tak hanya itu, es ini juga disajikan menggunakan tambahan sirup berwarna merah dan bubur sumsum yang sangat lembut. Rasanya yang manis segar sangat cocok dihidangkan saat siang hari dan terik.


Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah

1
Sudah

Selain pisang, campurkan semua bahan dalam satu wadah. Aduk rata menggunakan whisk sampai adonan licin, lalu saring. Tuang adonan dalam loyang atau wadah tahan panas lainnya.

2
Sudah

Panaskan panci kukusan/dandang. Kukus adonan selama 15 menit hingga matang. Keluarkan loyang dan biarkan dingin, lalu tunggu sampai uapnya hilang.

3
Sudah

Keluarkan adonan dari loyang, lalu uleni hingga kalis. Bagi adonan jadi 6 bagian kemudian masing-masing pipihkan.

4
Sudah

Taruh pisang di atas adonan pipih. Gulung kemudian rapatkan kedua ujungnya. Ulangi langkah ini dan lakukan hingga adonan habis.

5
Sudah

Panaskan kembali panci kukusan/dandang. Lapisi dasarnya dengan daun pisang atau plastik tahan panas. Kukus pisang ijo selama 10-15 menit. Angkat dan dinginkan.

6
Sudah

Saus: Dalam wadah, larutkan 200 ml santan dengan tepung beras lalu aduk hingga licin. Dalam panci, masak sisa santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih, sambil terus diaduk pelan. Tuangkan larutan santan-tepung beras, kemudian aduk terus dan masak hingga mengental serta meletup-letup. Matikan api.

7
Sudah

Penyajian: Potong-potong pisang ijo lalu tata dalam mangkuk saji. Siram dengan saus. Beri es batu, susu kental manis, dan sirup.

8
Sudah

Tips

1. Saat menggulung/membentuk pisang ijo, gunakan daun pisang atau plastik bening agar lebih lebih mudah dibentuk.

2. Pasta pandan bisa diganti dengan sari daun pandan alami.

3. Saat mengukus adonan, pilih panci kukus yang berdiamater agak besar agar loyang bisa cukup. Seperti Supra Rantang 3 Susun (Lihat di Lazada DISKON) yang berdiameter 24 cm ini. Body panci dari Supra sudah terbuat dari stainless yang kokoh serta berkualitas.  Jadi, dipastikan adonan pisang ijo matang merata.

4. Sirup DHT atau sirup pisang ambon adalah produk khas Makassar. Jika tidak punya bisa diganti dengan sirup cocopandan atau sirup merah.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
previous
Resep Pisang Rai
Resep nasi goreng aceh
next
Resep Nasi Goreng Aceh
previous
Resep Pisang Rai
Resep nasi goreng aceh
next
Resep Nasi Goreng Aceh

One Comment Hide Comments

Add Your Comment