Ingredients
- 2 butir Telur
- 2 buah English muffin / roti apa saja
- 2 lembar Smoked beef
- 1 sdt Butter
- secukupnya Air untuk merebus telur
- 1 sdt Cuka
Saus Hollandaise:
- 2 kuning Telur
- 6 sdm Unsalted butter, lelehkan
- 1 sdm Air perasan lemon
- secukupnya Garam
- secukupnya Merica bubuk
Catatan
IG:@tsaniwismono
Egg Benedict adalah menu sarapan andalan saat Anda menginap di hotel atau sarapan di coffee shop. Jika Anda menyukainya, sebenarnya egg benedict sangat mudah dibuat dari rumah!
Anda hanya memerlukan english muffin untuk base-nya, bisa juga diganti dengan potongan baguette atau roti tawar. Beri topping ham atau bacon, poaching egg, dan disiram dengan saus hollandaise.
Baca Juga:
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah
1 Sudah | Saus hollandaise: Panaskan air dalam panci sampai mendidih, kemudian kecilkan api. Taruh wadah kaca/stainless di atasnya (metode double boiler), masukkan kuning telur, aduk dengan whisker sampai kental, kemudian angkat. Masukkan butter yang sudah dilelehkan secara bertahap sambil terus diaduk sampai terbentuk emulsi. Beri garam dan merica untuk memberi rasa, aduk rata. Tutup wadah agar tetap hangat, sisihkan. |
2 Sudah | Poached egg: Masak air di panci setinggi 4-7 cm sampai mendidih dan meletup-letup, lalu kecilkan api hingga didihan air hanya meletup kecil. Tambahkan 1 sendok teh cuka, kemudian aduk secara melingkar membentuk pusaran. Ini akan membantu supaya putih telur tetap menyatu dan tidak melebar. Masukkan telur, rebus selama sekitar 2-3 menit, tergantung tingkat kematangan yang Anda inginkan. Angkat poached egg dengan sendok besar sendok sayur berlubang, tiriskan. |
3 Sudah | Ambil english muffin atau roti apa saja, belah menjadi dua, oleskan mentega di kedua sisinya. Panaskan wajan anti lengket, panggang roti sampai kekuningan, angkat. |
4 Sudah | Dengan wajan yang sama, panggang smoked beef sebentar. |
5 Sudah | Penyelesaian: Susun english muffin, letakkan smoked beef, lalu poached egg di atasnya, kemudian beri dressing hollandaise sauce. Taburi dengan parsley cincang dan bubuk cabe, sajikan. |
6 Sudah | tips1. Gunakan telur yang benar-benar segar agar bisa mendapatkan poached egg yang cantik. 2. Untuk warna saus hollandaise yang terang, pakai telur omega. 3. Jika saus hollandaise terlanjur dingin, kita bisa menghangatkannya dengan metode double boiler dengan api kecil. |
