Resep Chocolate Mousse Cake

Share
Like 1546

Bahan-bahan

Hasil:

	Cake Coklat:
	Telur utuh - 4 butir
	Gula pasir butiran halus - 120 gram
	Terigu serbaguna, ayak - 100 gram
	Susu bubuk - 20 gram
	Butter cair - 80 gram
	Pasta coklat - 1 sdt
	Chocolate Mousse:
	Dark cooking chocolate (DCC), potong kecil - 75 gram
	Susu cair putih - 25 gram
	Air mendidih - 25 ml
	Gelatin - 5 gram
	Gula pasir - 10 gram
	Whipped cream bubuk, dicampur 200 ml air es - 100 gram
	Chocolate Ganache:
	Dark cooking chocolate, potong kecil - 45 gram
	Butter - 1 sdm
	Madu - 1/2 sdm
	Beli bahan dan peralatan masak - DISINI JAMIN TERMURAH

Resep Chocolate Mousse Cake

60 menit
Hasil: 4 porsi
Tingkat kesulitan: Menantang

Ingredients

Cake Coklat:
4 butir Telur utuh
120 gram Gula pasir butiran halus
100 gram Terigu serbaguna, ayak
20 gram Susu bubuk
80 gram Butter cair
1 sdt Pasta coklat
Chocolate Mousse:
75 gram Dark cooking chocolate (DCC), potong kecil
25 gram Susu cair putih
25 ml Air mendidih
5 gram Gelatin
10 gram Gula pasir
100 gram Whipped cream bubuk, dicampur 200 ml air es
Chocolate Ganache:
45 gram Dark cooking chocolate, potong kecil
1 sdm Butter
1/2 sdm Madu

Catatan

IG:@irmadesmayanti

Penggemar cake dan coklat pasti tidak asing dengan chocolate mousse cake. Manis dan lembutnya kue ini langsung meleleh di mulut. Satu porsi pasti tidak cukup. Makanya bikin sendiri supaya bisa cicip sepuasnya!

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah

1 Sudah	Cara Membuat Chocolate Cake 1. Kocok telur bersama gula pasir, gunakan mixer speed tinggi. Kocok hingga kental berjejak. 2. Turunkan speed mixer ke paling rendah. Masukkan campuran tepung dan susu bubuk. Kocok rata. 3. Tambahkan butter cair, aduk pakai spatula. 4. Tuang ke loyang persegi ukuran 20x20 cm yang sudah dilapisi baking paper dan dioles margarin. 5. Panggang di suhu 180°C selama 25 menit. 6. Setelah matang, dinginkan di luar loyang. 7. Potong cake sesuai dengan gelas atau wadah. Sisihkan.
2 Sudah	Cara Membuat Chocolate Mousse 1. Panaskan susu cair. Jangan sampai mendidih. 2. Tuang ke wadah berisi dark cooking chocolate yang sudah dipotong kecil. 3. Aduk biarkan hingga cokelat leleh dan tercampur rata. Sisihkan (adonan chocolate cream). 4. Didihkan air, tambahkan campuran gelatin dan gula pasir. Aduk rata hingga larut (larutan gelatin). 5. Kocok whipped cream bubuk dengan air es hingga kaku. Sisihkan. 6. Campurkan adonan chocolate cream dengan larutan gelatin. Aduk rata. Tuang adonan ini ke kocokan whipped cream. Aduk rata.
3 Sudah	Cara Membuat Chocolate Ganache Campur semua bahan, tim hingga meleleh.
4 Sudah	Penyajian 1. Ambil potongan cake, masukkan ke gelas/wadah. Semprotkan chocolate mousse. Ulangi hingga gelas/wadah penuh. 2. Semprotkan chocolate ganache di lapisan paling atas. Hias dengan toping. 3. Simpan di kulkas.
5 Sudah	Tips 1. Gunakan piping bag untuk menyemprotkan chocolate mousse dan ganache. 2. Pakai toping buah-buahan agar cantik.