Resep Botok

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Tempe ukuran sedang - 1 papan
	Kelapa, pilih yang muda lalu parut - 1/2 butir
	Teri nasi, seduh air panas dan tiriskan - 50 gram
	Petai cina (lamtoro) - 3 sdm
	Garam - 1 sdt
	Gula merah, serut halus - 1 sdt
	Santan kental - 3 sdm
	Cabe rawit - 10 buah
	Daun salam - 5 lembar
	Daun pisang - secukupnya
	Lidi / tusuk gigi - secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang merah - 6 siung
	Bawang putih - 3 siung
	Cabe merah keriting - 4 buah
	Lengkuas - 2 cm
	Ketumbar, sangrai - 1 sdt
	Kemiri, sangrai - 3 butir
	Kencur - 3 cm
	Kunyit - 3 cm
	Daun jeruk, buang tulang daunnya - 2 lembar
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Botok

45 Menit
Hasil: 5 Porsi
Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

1 papan Tempe ukuran sedang
1/2 butir Kelapa, pilih yang muda lalu parut
50 gram Teri nasi, seduh air panas dan tiriskan
3 sdm Petai cina (lamtoro)
1 sdt Garam
1 sdt Gula merah, serut halus
3 sdm Santan kental
10 buah Cabe rawit
5 lembar Daun salam
secukupnya Daun pisang
secukupnya Lidi / tusuk gigi
Bumbu Halus:
6 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
4 buah Cabe merah keriting
2 cm Lengkuas
1 sdt Ketumbar, sangrai
3 butir Kemiri, sangrai
3 cm Kencur
3 cm Kunyit
2 lembar Daun jeruk, buang tulang daunnya

Catatan

IG:@sukmawati_rs

Dari namanya saja, anda pasti sudah bisa menebak dari mana asal sajian ini. Ya, tepat sekali, jawa tengah. Penampilannya mungkin terkesan biasa saja, tapi jangan meragukan cita rasanya. Suapan pertama bersama nasi hangat pasti akan membuat jatuh cinta.

Tempe, teri, mlanding atau biasa disebut lamtoro, dan parutan kelapa, berpadu istimewa dengan bumbu-bumbunya. Dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara mengukus, tentu semakin membuat aromanya menggiurkan.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Kukus tempe sekitar 10 menit lalu angkat. Hancurkan kasar dan sisihkan.
2 Sudah	Dalam satu wadah, campurkan kelapa parut, bumbu halus, gula, dan garam. Aduk hingga rata.
3 Sudah	Masukkan tempe, teri, dan petai cina, aduk hingga rata. Koreksi rasanya.
4 Sudah	Siapkan 2 lembar daun pisang dan tumpuk rapi. Ambil 2 sdm adonan, letakkan di atas daun pisang, beri selembar daun salam dan 2 buah cabe rawit utuh, dan bungkus membentuk tum. Lakukan hingga adonan habis.
5 Sudah	Kukus botok selama 25 menit hingga matang. Angkat.
6 Sudah	Siap disajikan.
7 Sudah	1. Agar lemas/lentur dan tak mudah robek ketika dipakai untuk membungkus, panggang sebentar daun pisang di atas api kompor hingga agak layu. 2. Jika akan membuat botok agak banyak, gunakan Tupperware Steam It (Lihat di Lazada DISKON) yang memiliki 2 wadah bertingkat untuk mengukusnya. Tupperware Steam It terbuat dari bahan khas Tupperware yang aman, berkualitas, dan memiliki ketahanan bagus dalam panas. Jumlah lubang udaranya pun sangat pas sesuai kebutuhan, sehingga makanan lebih cepat matang.