Ingredients
- 1 ekor Ayam kampung, potong menjadi 16 bagian atau potong sesuai selera
- 1 buah Jeruk nipis, ambil airnya
- 15 lembar Daun jeruk purut, buang tulang tengahnya
- 2 lembar Daun pandan muda, iris
- 2 batang Serai, memarkan
- 4 siung Bawang merah, iris
- 2 siung Bawang putih, iris
- 100 ml Air
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- secukupnya Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 15 buah Cabe merah keriting
- 8 buah Cabe rawit merah
- 8 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 2 cm Jahe
Catatan
IG:@heppiesilviyana
Di antara banyaknya jenis masakan di Indonesia tentunya anda familiar dengan bumbu rica-rica. Bumbu ini sebenarnya merupakan khas Manado. Salah satu bahan makanan yang sering dimasak dengan bumbu rica-rica adalah ayam. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas. Tak hanya ayam, anda juga bisa memasak bebek atau telur dengan bumbu rica-rica ini.
Baca Juga: 9 Resep Ayam Terpopuler yang Super Praktis & Lezat
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan. |
2 Sudah | Tumis bawang merah dan putih hingga layu. |
3 Sudah | Masukkan bumbu halus, tumis lagi hingga harum. |
4 Sudah | Masukkan daun jeruk dan daun pandan, aduk lagi hingga harum. |
5 Sudah | Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. |
6 Sudah | Tambahkan air. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan airnya menyusut. |
7 Sudah | Beri air jeruk nipis, gula, dan garam. Aduk-aduk kemudian sesuaikan rasanya. |
8 Sudah | Angkat dan siap disajikan. |
9 Sudah | TIPS1. Saat menguleg bahan bumbu halus, sebaiknya jangan dibuat terlalu halus. Biarkan agak sedikit kasar sehingga masih terasa teksturnya. Masakkan akan menjadi lebih bercita rasa. 2. Jumlah cabe bisa disesuaikan selera dan tingkat kepedasan yang diharapkan. 3. Tumis sayur menggunakan GM Bear Wajan Teflon Fry Pan (Lihat di Lazada DISKON) agar Anda tidak perlu menggunakan banyak minyak saat memasak. GM Bear Wajan Teflon Fry Pan terbuat dari lapisan anti lengket sehingga membuat Anda memasak dengan mudah. Dijamin masakan Anda matang merata dengan sempurna. |
4 Comments Hide Comments
Siip.perlu dicoba
Nm. , OH E8SUDUEEUUEUEEUEEU
sangat menarik untuk di ikuti
Sereh nya di masukin kapan ya mba?