Resep Ayam Goreng Lengkuas

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Ayam, potong sesuai selera - 1/2 ekor
	Serai, memarkan - 2 batang
	Daun salam - 2 lembar
	Daun jeruk - 2 lembar
	Air kelapa - 500 ml
	Air asam jawa - 2 sdm
	Garam - 1 sdt
	Minyak goreng - secukupnya
	Bumbu halus:
	Bawang merah - 5 siung
	Bawang putih - 4 siung
	Kemiri, sangrai - 3 butir
	Jahe - 1 ruas
	Kunyit - 1 ruas
	Lengkuas, parut - 150 gram
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Ayam Goreng Lengkuas

60 menit
Hasil: 4 porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

1/2 ekor Ayam, potong sesuai selera
2 batang Serai, memarkan
2 lembar Daun salam
2 lembar Daun jeruk
500 ml Air kelapa
2 sdm Air asam jawa
1 sdt Garam
secukupnya Minyak goreng
Bumbu halus:
5 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
3 butir Kemiri, sangrai
1 ruas Jahe
1 ruas Kunyit
150 gram Lengkuas, parut

Catatan

IG:@qhiqhio

Ayam goreng memang menjadi salah satu menu hidangan favorit, baik bagi anak-anak maupun orang dewasa. Tidak heran, daging ayam yang kenyal dan nikmat itu memang paling enak disajikan saat masih panas-panas, apalagi kalau ada bumbu kremesannya yang menambah cita rasa. Selain dibuat dari tepung, anda juga bisa membuat kremesan ini dari bumbu lengkuas.

Yup, lengkuas ini bisa kamu parut, campurkan dengan bumbu lumuran ayam lainnya kemudian goreng bersamaan dengan ayam. Hasilnya, lengkuas parut yang digoreng ini akan memberikan rasa lebih gurih apalagi kalau dicampur dengan nasi putih panas. Selain rasanya yang nikmat, aroma lengkuas yang khas pun bisa kamu dapatkan.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan sebentar.
2 Sudah	Masak ayam dalam panci hingga ayam berubah warna dengan api sedang.
3 Sudah	Tambahkan air kelapa, serai, daun salam, daun jeruk, air asam dan garam.
4 Sudah	Tutup panci, kecilkan apinya, ungkep hingga bumbu meresap dan air habis. Angkat dan sisihkan.
5 Sudah	Panaskan minyak untuk menggoreng ayam. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
6 Sudah	Goreng sisa bumbu ungkep ayam hingga kering. Angkat dan tiriskan.
7 Sudah	Tata ayam di piring saji, taburi dengan bumbu kering. Sajikan.
8 Sudah	Tips Gunakan saringan besi untuk menggoreng sisa bumbu agar ketika bumbu sudah matang dan kering, akan lebih mudah diangkat dan bisa langsung ditiriskan.