Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Ayam (800 gram), potong jadi 4 bagian - 1 ekor
	Jeruk nipis, ambil airnya - 1 butir
	Garam - secukupnya
	Gula pasir - 1 sdt
	Daun salam - 2 lembar
	Santan - 300 ml
	Minyak goreng, untuk menumis - secukupnya
	Bumbu Halus:
	Cabe merah keriting - 10 buah
	Cabe merah - 5 buah
	Bawang merah - 7 butir
	Bawang putih - 7 siung
	Terasi bakar - 4 gram
	Daun jeruk, buang batang - 3 lembar
	Laos - 3 cm
	Jahe - 2 cm
	Kemiri, sangrai - 4 butir
	Serai, ambil bagian putih - 1 batang
	Ketumbar bubuk sangrai - 1 sdt
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

60 menit
Hasil: 1 porsi
Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

1 ekor Ayam (800 gram), potong jadi 4 bagian
1 butir Jeruk nipis, ambil airnya
secukupnya Garam
1 sdt Gula pasir
2 lembar Daun salam
300 ml Santan
secukupnya Minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus:
10 buah Cabe merah keriting
5 buah Cabe merah
7 butir Bawang merah
7 siung Bawang putih
4 gram Terasi bakar
3 lembar Daun jeruk, buang batang
3 cm Laos
2 cm Jahe
4 butir Kemiri, sangrai
1 batang Serai, ambil bagian putih
1 sdt Ketumbar bubuk sangrai

Catatan

IG:@trieko_ok

Ayam dengan kuah bumbu rujak yang kental mungkin sudah pernah Anda coba. Bagaimana dengan ayam bakar dengan bumbu rujak? Rasanya juga sama lezatnya, namun semakin menggoda karena berpadu dengan aroma bakaran yang khas. Ikuti cara membuat ayam bakar rujak yang dijamin enak!

Baca Juga:

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Haluskan semua bumbu hingga halus dengan air secukupnya dalam food processor.
2 Sudah	Cuci Bersih ayam, balurkan ayam dengan garam secukupnya dan air jeruk nipis, marinasi selama 45 menit.
3 Sudah	Bakar ayam sesaat hingga tercium aroma bakaran dan lapisan kulit berubah menjadi warna bakaran lalu sisihkan.
4 Sudah	Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus tambahkan daun salam masak bumbu hingga harum. Lalu masukan ayam masak bersamaan dengan bumbu halus hingga ayam dan bumbu menyatu.
5 Sudah	Masukan santan, 1 sdt gula dan 1 sdt garam. lalu ungkep ayam hingga lunak, bumbu berubah warna merah dan kuah agak surut.
6 Sudah	Panaskan grill pan olesi ayam dengan minyak goreng lalu bakar ayam sesaat kemudian olesi ayam dengan sisa bumbu dan bakar kembali hingga bagian ayam rata terbakar. Setelah matang merata, ayam bakar rujak siap disajikan.
7 Sudah	tips 1. Gunakan api kecil saat mengungkep ayam agar bumbu dan santan meresap. 2. Dalam mengungkep ayam kuah jangan sampai kering.