Ingredients
- 500 gram Ikan patin, potong-potong
- 1 butir Jeruk nipis, ambil air perasannya
- 1 batang Serai, memarkan
- 1 cm Jahe, memarkan
- 1 cm Lengkuas, memarkan
- 1 lembar Daun kunyit
- 4 buah Asam kandis
- 10 buah Cabai rawit merah
- 4 buah Tomat hijau, iris kasar
- 500 ml Air
- secukupnya Minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 siung Bawang putih
- 5 butir Bawang merah
- 5 buah Cabai kering
- 1 cm Kunyit
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula pasir
Catatan
IG:@tiyarahmatiya
Tidak semua masakan khas Minang itu selalu identik bersantan lho. Jika ingin menikmati sajian yang pekat berbumbu namun segar, anda harus coba asam padeh atau asam pedas ini. Pemilihan ikan patin yang lembut dan kenyal ini sangat cocok dipadukan dengan bumbu asam pedas, sehingga tidak membuat eneg. Ikan patin yang kaya akan lemak tak jenuh ini sangat baik untuk mengurangi risiko penyakit jantung, dan menjaga kadar kolestrol baik dalam tubuh.
Baca Juga: 7 Resep Ikan Praktis Terpopuler
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Bersihkan ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan. |
2 Sudah | Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, dan daun kunyit hingga harum. |
3 Sudah | Masukkan ikan. Aduk perlahan hingga berubah warna. |
4 Sudah | Masukkan asam kandis, cabai merah, dan tomat hijau. Tuangkan air. Aduk dan masak hingga kuah mengental dan matang. Angkat. |
5 Sudah | Siap disajikan. |
6 Sudah | Tips1. Cabai kering bisa digantikan cabai merah besar dengan takaran yang sama. 2. Supaya daging ikan tidak hancur saat diaduk, gunakan sudip IKEA SPECIELL (Lihat di Lazada DISKON). Dengan sudip ini, wajan tidak akan tergores dan daging ikan pun tidak hancur. Sebab, sudip IKEA SPECIELL terbuat dari poliamida food grade yang tidak tajam, anti lengket, dan tidak letoy. |
One Comment Hide Comments
Hari ini coba reset ini. Mantap deh rasanya. Suami suka..