Resep Abon Ikan Tongkol

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Daging fillet ikan tongkol - 1 kg
	Santan kental - 500 ml
	Daun jeruk - 4 lembar
	Daun salam - 4 lembar
	Garam - 3 sdm
	Gula - 3 sdm
	Air, untuk merebus - 1 liter
	Bumbu Halus:
	Bawang putih - 7 siung
	Bawang merah - 15 siung
	Cabai rawit - 100 gram
	Cabai keriting kering - 100 gram
	Jahe - 5 cm
	Lengkuas - 5 cm
	Serai, ambil bagian putihnya - 2 batang
	Kunyit - 2 cm
	Merica - 1/2 sdt
	Ketumbar - 1/2 sdt
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Abon Ikan Tongkol

90 menit
Hasil: 7 porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

1 kg Daging fillet ikan tongkol
500 ml Santan kental
4 lembar Daun jeruk
4 lembar Daun salam
3 sdm Garam
3 sdm Gula
1 liter Air, untuk merebus
Bumbu Halus:
7 siung Bawang putih
15 siung Bawang merah
100 gram Cabai rawit
100 gram Cabai keriting kering
5 cm Jahe
5 cm Lengkuas
2 batang Serai, ambil bagian putihnya
2 cm Kunyit
1/2 sdt Merica
1/2 sdt Ketumbar

Catatan

IG:@dewiemodesto

Abon ikan bisa jadi alternatif pilihan untuk stok lauk kering di rumah. Membuatnya pun terbilang mudah, apalagi anda bisa memasak sekaligus dalam jumlah banyak. Pilihlah ikan dengan daging berserat ‘kokoh’ seperti tuna dan tongkol, agar tidak mudah hancur bila dimasak lama dengan pengadukan terus-menerus.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Dalam panci, tuang air lalu rebus ikan tongkol. Biarkan hingga air mendidih dan ikan matang. Angkat dan tiriskan ikan. Saring air rebusannya jadi kaldu ikan. Sisihkan.
2 Sudah	Suwir-suwir daging ikan. Sisihkan.
3 Sudah	Dalam panci, tuang kaldu ikan. Masukkan santan, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus. Aduk rata lalu masak hingga mendidih.
4 Sudah	Masukkan suwiran daging ikan. Aduk perlahan dan biarkan masak hingga hampir mengering.
5 Sudah	Bumbui dengan garam dan gula. Aduk terus dan masak hingga daging ikan mengering seperti abon. Gunakan api kecil agar tidak gosong. Angkat.
6 Sudah	Siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara setelah abon dingin.
7 Sudah	Tips 1. Selain untuk lauk nasi, abon ikan ini juga cocok dijadikan isian lemper atau roti. 2. Abon yang disimpan dalam wadah kedap udara dan suhu ruang bisa tahan hingga 1 minggu. Bila disimpan dalam kulkas, abon ini bisa tahan lebih lama lagi. 3. Tupperware Fresh Lime Collection (Lihat di Lazada DISKON) dapat jadi pilihan wadah yang tepat. Tidak hanya terbuat dari bahan plastik berkualitas dan kedap udara, wadah dari Tupperware ini juga tahan dengan suhu dingin kulkas. Jadi, bisa untuk menyimpan abon ikan di luar dan di dalam kulkas.