Ingredients
- 1 papan Tempe bungkus daun, iris tipis dan lebar
- 150 gram Tepung terigu
- 50 gram Tepung beras
- 2 batang Daun bawang, iris tipis
- 2 lembar Daun jeruk, iris tipis (optional)
- 250 ml Air matang
- secukupnya Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 3 siung Bawang putih
- 2 siung Bawang merah
- 1 sdt Ketumbar, sangrai
- 1 sdt Merica, sangrai
- 2 sdt Garam
Bahan sambal kecap:
- secukupnya Kecap manis
- secukupnya Cabe rawit, iris kecil
- secukupnya Cabe keriting, iris kecil
- 1 sdm Perasan air jeruk nipis
Catatan
IG:@qhiqio
Walaupun hanya digoreng, tempe mendoan seolah jadi sajian yang memiliki tempat khusus di hati para penggemarnya. Sajian tempe yang berbalut tepung ini memiliki tekstur yang khas, yaitu basah dan lunak sebab digoreng tak terlalu lama hingga garing. Tempe yang digunakan ialah tempe lebar dengan irisan super tipis yang dipadukan dengan tepung bumbu khas. Hidangan tempe khas Purwokerto ini sangat cocok dihidangkan dengan sambal kecap atau cabe rawit selagi panas.
Baca Juga:
- 6 Resep Tempe Paling Enak dan Populer yang Mudah Dibuat
- 10 Resep Gorengan Rumahan Renyah Nikmat yang Praktis Dibuat
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Campurkan tepung terigu dan beras ke dalam wadah, tambahkan daun bawang dan daun jeruk, aduk hingga merata. |
2 Sudah | Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai tinggat kekentalan yang diinginkan sesuai selera. |
3 Sudah | Masukkan bumbu halus ke dalam adonan tepung, aduk hingga merata, sesuaikan rasanya. |
4 Sudah | Panaskan minyak, balur tempe ke dalam adonan mendoan, goreng hingga kering dan berubah warna menjadi kekuningan atau sesuaikan dengan selera. Balik sebentar kemudian angkat dan tiriskan. |
5 Sudah | Sajikan tempe mendoan selagi hangat, lengkap dengan sambal kecap. |
6 Sudah | Tips1. Gunakan api sedang ketika menggoreng. Agar tidak lengket saat menggoreng tempe mendoan, pakai GM Bear Wajan Penggorengan (Lihat di Lazada DISKON) yang terbuat dari teflon anti lengket dan mampu menghantarkan panas merata, sehingga menghasilkan tempe mendoan yang mengugah selera. 2. Tingkat kematangan tempe mendoan bisa disesuaikan dengan selera, apakah basah dan berwarna putih atau yang kering dan berwarna kekuningan. 3. Sajikan langsung sesaat setelah matang. |