Resep Sop Konro

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Iga Sapi - 1 kg
	Air - 1,5 liter
	Bumbu Halus:
	Bawang merah - 6 butir
	Bawang putih - 3 siung
	Kluwak, rendam air panas - 3 buah
	Kemiri - 3 butir
	Ketumbar - 1 sdt
	Jintan - 1/2 sdt
	Pala bubuk - 1/2 sdt
	Kunyit - 2 cm
	Jahe - 3 cm
	Biji lada - 1 sdt
	Bahan Lainnya:
	Bawang merah, iris - 2 siung
	Serai, memarkan - 1 batang
	Jahe, memarkan - 2 cm
	Daun salam - 3 lembar
	Daun jeruk - 3 lembar
	Kayu manis - 1/2 sdt
	Kapulaga - 1 buah
	Cengkeh - 4 buah
	Bumbu Lainnya:
	Gula merah - 1 sdm
	Kaldu bubuk sapi - 1 sdt
	Garam - secukupnya
	Pelengkap:
	Bawang goreng - secukupnya
	Irisan daun bawang - secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Sop Konro

45 Menit
Hasil: 4 Porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

1 kg Iga Sapi
1,5 liter Air
Bumbu Halus:
6 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
3 buah Kluwak, rendam air panas
3 butir Kemiri
1 sdt Ketumbar
1/2 sdt Jintan
1/2 sdt Pala bubuk
2 cm Kunyit
3 cm Jahe
1 sdt Biji lada
Bahan Lainnya:
2 siung Bawang merah, iris
1 batang Serai, memarkan
2 cm Jahe, memarkan
3 lembar Daun salam
3 lembar Daun jeruk
1/2 sdt Kayu manis
1 buah Kapulaga
4 buah Cengkeh
Bumbu Lainnya:
1 sdm Gula merah
1 sdt Kaldu bubuk sapi
secukupnya Garam
Pelengkap:
secukupnya Bawang goreng
secukupnya Irisan daun bawang

Catatan

IG:@genikayu

Ada ragam hidangan berkuah yang lezat dari Indonesia, salah satunya adalah sop konro. Sop iga sapi khas makassar ini sangat kaya akan rempah-rempah, sehingga memiliki rasa gurih sedap yang unik.

Baca Juga: 10 Aneka Sop Khas Nusantara

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Dalam panci, rebus iga sapi bersama air. Buang kotoran dan minyak yang mengapung.
2 Sudah	Matikan api setelah daging empuk. Pisahkan iga sapi dengan air rebusannya (kaldu) lalu sisihkan.
3 Sudah	Tumis bumbu halus bersama bahan-bahan lainnya hingga wangi dan tidak langu.
4 Sudah	Tuang air rebusan (kaldu) iga dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5 Sudah	Masukkan iga sapi, gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Masak sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental. Koreksi rasanya lalu angkat.
6 Sudah	Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
7 Sudah	TIPS 1. Jika ingin kaldu yang benar-benar bersih dan bebas bau tak sedap, Anda bisa merebus iga dua kali. Pertama, celupkan iga dalam air mendidih, rebus sebentar saja, dan buang air rebusannya. Kedua, rebus kembali iga dengan air baru hingga mendidih, empuk, dan keluar kaldunya. 2. Supaya daging lebih empuk dalam waktu singkat, gunakan Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L (Lihat di Lazada DISKON). Caranya, setelah kotoran iga dibuang, masukkan bumbu tumis dan penyedap. Masak iga bersama kaldu selama 15-30 menit.