Resep Sambal Goreng Ati Ampela

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Hati ampela ayam, rebus dan potong jadi 5 bagian - 10 pasang
	Daun salam - 2 lembar
	Lengkuas, memarkan - 1 ruas
	Cabai merah besar, buang biji dan iris serong - 3 buah
	Garam - 1,5 sdt
	Gula merah, sisir - 1 sdm
	Santan sedang - 300 ml
	Minyak, untuk menumis - 3 sdm
	Bumbu Halus:
	Bawang putih - 3 siung
	Bawang merah - 6 butir
	Cabai merah keriting - 50 gram
	Cabai rawit merah - 6 buah
	Kemiri, sangrai - 3 butir
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Sambal Goreng Ati Ampela

65 menit
Hasil: 8 porsi
Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

10 pasang Hati ampela ayam, rebus dan potong jadi 5 bagian
2 lembar Daun salam
1 ruas Lengkuas, memarkan
3 buah Cabai merah besar, buang biji dan iris serong
1,5 sdt Garam
1 sdm Gula merah, sisir
300 ml Santan sedang
3 sdm Minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung Bawang putih
6 butir Bawang merah
50 gram Cabai merah keriting
6 buah Cabai rawit merah
3 butir Kemiri, sangrai

Catatan

IG:@sukmawati_rs

Sajian sambal goreng memang cocok dipadukan dengan bahan yang bercitarasa khas dan kuat, seperti hati ampela ayam ini. Sebelum digoreng dengan sambal, hati ampela harus direbus dulu hingga empuk dan hilang bau tak sedapnya.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2 Sudah	Masukkan irisan cabai merah. Aduk sampai bumbu matang.
3 Sudah	Masukkan hati ampela. Aduk rata.
4 Sudah	Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
5 Sudah	Tuang santan. Aduk sampai bumbu menyerap dan mengental. Angkat.
6 Sudah	Siap disajikan.
7 Sudah	Tips 1. Untuk menghilangkan bau amis, lumuri hati ampela dengan cuka. Bilas hati ampela dengan air baru kemudian rebus hingga matang. 2. Gunakan GM Bear Grinder Mixer Serba Guna (Lihat di Lazada DISKON) untuk menghaluskan bumbu agar lebih mudah dan praktis. Dilengkapi dengan pisau yang tajam, alat ini juga memakai sistem manual sehingga menghemat listrik.