Resep Karedok

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Tauge, cuci bersih - 50 gram
	Kacang panjang, cuci bersih dan iris kecil - 50 gram
	Kol, cuci bersih dan iris halus - 50 gram
	Daun kemangi, cuci bersih - 50 gram
	Terong bulat hijau, cuci bersih dan iris tipis - 2 buah
	Ketimun, cuci bersih dan iris kotak tipis - 1 buah
	Bumbu halus:
	Kacang tanah, goreng - 150 gram
	Gula merah - 50 gram
	Bawang putih - 1 siung
	Cabe rawit merah - 2 buah
	Kencur - 4 cm
	Terasi, bakar - 1/2 sdt
	Air asam jawa - 2 sdm
	Garam - 1 sdt
	Air - 75 ml
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Karedok

10 Menit
Hasil: 2 Porsi
Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

50 gram Tauge, cuci bersih
50 gram Kacang panjang, cuci bersih dan iris kecil
50 gram Kol, cuci bersih dan iris halus
50 gram Daun kemangi, cuci bersih
2 buah Terong bulat hijau, cuci bersih dan iris tipis
1 buah Ketimun, cuci bersih dan iris kotak tipis
Bumbu halus:
150 gram Kacang tanah, goreng
50 gram Gula merah
1 siung Bawang putih
2 buah Cabe rawit merah
4 cm Kencur
1/2 sdt Terasi, bakar
2 sdm Air asam jawa
1 sdt Garam
75 ml Air

Catatan

IG:@tiyarahmatiya

Karedok merupakan campuran sayur-sayuran yang dibuat bersama bumbu kacang. Sayuran yang biasanya digunakan adalah kol, tauge, terong bulat hijau, kacang panjang, dan mentimun. Boleh dibilang karedok adalah salad khas Sunda. Konon, dulunya karedok merupakan makanan yang disajikan rakyat untuk bupati.

Cara pembuatan dan tampilan karedok terlihat seperti gado-gado. Akan tetapi, keduanya tetap berbeda. Sayuran pada gado-gado direbus terlebih dahulu. Berbeda dengan karedok yang disajikan mentah. Tapi, tentu sebelumnya sayuran harus dicuci terlebih dahulu. Selain itu, karedok juga menggunakan kencur sebagai bumbu dasar.

Selain karedok, terdapat juga hidangan sayuran lain yang disajikan secara mentah. Hidangan khas Jawa Tengah ini bernama terancam. Bedanya, terancam tidak menggunakan bumbu kacang, melainkan bumbu kelapa.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Dalam satu wadah besar, siapkan bumbu halus. Campur dengan air dan aduk hingga jadi pasta.
2 Sudah	Masukkan semua sayuran. Aduk hingga rata.
3 Sudah	Siap disajikan.
4 Sudah	1. Haluskan kacang tanah dengan Cosmos FP300 Food Processor (Lihat di Lazada DISKON) terlebih dahulu sebelum dicampur bersama bumbu halus lainnya, supaya lebih cepat dan praktis. 2. Bisa ditambahkan air perasan jeruk limau (1 sdt) supaya lebih segar dan wangi.