Resep Japanese Cheese Cake

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Cream cheese, diamkan suhu ruang - 250 gram
	Gula kastor - 140 gram
	Butter - 50 gram
	Susu cair - 100 ml
	Kuning telur, kocok lepas - 6 butir
	Tepung terigu - 60 gram
	Tepung maizena - 20 gram
	Parutan kulit lemon - 1 sdt
	Putih telur - 6 butir
	Garam - 1/4 sdt
	Air perasan lemon - 1 sdm
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Japanese Cheese Cake

2 Jam
Hasil: 8 Porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Ingredients

250 gram Cream cheese, diamkan suhu ruang
140 gram Gula kastor
50 gram Butter
100 ml Susu cair
6 butir Kuning telur, kocok lepas
60 gram Tepung terigu
20 gram Tepung maizena
1 sdt Parutan kulit lemon
6 butir Putih telur
1/4 sdt Garam
1 sdm Air perasan lemon

Catatan

IG:@bunda_ghaida

Sesuai namanya, kue yang satu ini diklaim berasal dari Jepang. Cheese cake khas Jepang punya tekstur selembut kapas, ringan, dan mengembang dengan poripori halus. Soal rasa sudah tidak perlu diragukan lagi. Yang jelas, saking lezat dan ringan teksturnya, satu potong kue tidak akan cukup Anda nikmati.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Siapkan loyang dengan diameter 20 atau 22 cm. Olesi margarin tipis lalu alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
2 Sudah	Dalam wadah, ayak tepung terigu dan maizena. Sisihkan.
3 Sudah	Dalam panci, panaskan butter, cream cheese, dan susu cair dengan api kecil sambil terus diaduk hingga larut dan tercampur rata. Matikan api.
4 Sudah	Setelah hangat, masukkan campuran tepung lalu aduk rata. Masukkan kuning telur lalu aduk rata. Masukkan parutan kulit lemon lalu aduk rata kembali. Sisihkan.
5 Sudah	Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gula dan air perasan lemon sedikit demi sedikit sampai habis. Kocok sampai soft peak (putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul bila mikser diangkat).
6 Sudah	Masukkan 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese lalu aduk rata. Tuang adonan ini ke dalam sisa adonan putih telur lalu aduk sampai benar-benar tercampur rata.
7 Sudah	Tuang adonan ke dalam loyang.
8 Sudah	Panggang adonan dengan teknik au bain marie atau steam bake (memanggang dengan loyang yang diisi air) dengan suhu 150°C selama 75 menit atau hingga matang. Sesuaikan dengan oven masing-masing. Keluarkan dan biarkan dingin.
9 Sudah	Siap disajikan.
10 Sudah	TIPS 1. Setelah matang, biarkan dulu kue dalam oven yang telah dimatikan selama 15 menit. Jika terburu-buru keluar oven, kue akan turun atau mimpes karena perubahan suhu yang mendadak. 2. Jangan tinggalkan atau skip air perasan lemon. Ini berguna agar kocokan telur bisa lebih kokoh. Air perasan lemon ini juga bisa diganti dengan ½ sdt cream of tartar. 3. Beri cheesecake taburan gula halus dan potongan buah segar seperti strawberry atau jeruk. Gurihnya kue akan berpadu lezat dengan rasa manis dan segar dari buah-buahan.