Dikenal sebagai beras dengan antioksidan tertinggi, beras hitam punya banyak manfaat. Mulai dari kontrol kadar gula darah hingga turunkan berat badan. Akhirnya, banyak orang beralih dari nasi putih ke nasi hitam dengan alasan kesehatan.
Lantas, bagaimana cara masak beras hitam? Cara masak beras hitam cukup mirip seperti memasak beras lainnya. Namun, beras tersebut memang lebih lengket dan seret di tenggorokan. Biar paham, ikuti langkah di bawah ini!
1. Cuci Beras dengan Bersih
Cuci beras dengan air bersih. Buang benda asing seperti batu, gabah, dan serangga. Setelah itu, gosok beras dengan tangan supaya tidak menggumpal. Lalu, diamkan sebentar dan saring. Ingat, cukup cuci beras 2 kali saja agar zat gizi tidak banyak terbuang.
Setelah dicuci, rendam beras hitam selama 30 menit hingga 1 jam. Jangan terlalu lama merendam beras, sebab hasilnya nasi akan sangat lengket.
Banyak orang bingung dengan perbandingan air. Padahal sebenarnya jumlah air tergantung pada selera anda.
Jika suka nasi yang sangat pulen, perbandingan beras dengan air adalah 1: 2 (1 gelas beras + 2 gelas air). Sedangkan untuk nasi yang agak kering, perbandingannya adalah 1 gelas beras dengan 1,5 gelas air.
3. Masak Hingga Air Terserap Sempurna
Langkah terakhir adalah memasak beras. Masak selama 25-30 menit atau hingga air terserap habis. Anda bisa memasak dengan panci maupun rice cooker tergantung selera. Bila menggunakan panci, masak dengan api sedang-kecil.
4. Diamkan Sebentar Setelah Dimasak
Saat sudah matang, jangan langsung buka tutup dan aduk nasi. Melainkan harus didiamkan dulu selama 10 menit. Tujuannya supaya nasi tidak lembek dan berair. Bila sudah agak kering, aduk nasi dengan garpu biar tidak menggumpal.
Beberapa orang kurang suka dengan tekstur nasi hitam yang seret dan lengket. Maka dari itu, anda bisa campur beras hitam dengan beras putih untuk mengurangi rasa seretnya. Selamat mencoba!
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi Hubungi Kami di [email protected]
Terimakasih artikelnya sangat menarik sekali, sukses selalu.
Gmbr yg sdh jd knp tdk ada?