Anda pasti ingin mematangkan telur rebus sesuai dengan keinginan. Ada yang menyukai telur setengah matang, ada pula yang menyukai telur rebus matang sempurna. Belum lagi anda yang menyukai telur dengan bagian putih matang sempurna, namun masih lembut kuning telurnya. Meski terlihat kompleks, tapi mematangkan telur sesuai keinginan ini tidaklah sulit, kok.
Proses memasak telur sebenarnya sederhana saja, yang tricky adalah menentukan tingkat kematangannya. Apalagi bagian dalam telur tidak bisa terlihat karena terhalang cangkang.
Sekarang, anda tidak perlu kebingungan lagi. Tingkat kematangan telur sesuai harapan bisa anda dapatkan dengan mencermati lama waktu merebusnya. Waktu ini dihitung ketika telur mulai dimasukkan dalam air mendidih, ya. Simak rangkumannya berikut ini.
2 Menit
Anda akan mendapatkan telur setengah matang dengan bagian putih yang masih sangat lembut dan bagian kuning yang masih berbentuk cair.
4 Menit
Jika menginginkan telur rebus setengah matang dengan tekstur yang menyerupai poached eggs (bagian putih telur kokoh namun kuning telur masih cair), rebuslah dengan lama waktu ini. Telur ceplok air yang sempurna pun akan tersaji dalam piring anda.
Telur yang direbus dalam waktu 5 menit memiliki bagian putih yang sudah kokoh. Kuning telur tidak bisa dibilang padat dan tidak bisa dibilang cair juga. Teksturnya lebih kental namun belum benar-benar kokoh. Warnanya juga tidak berubah jadi lebih pucat.
6 Menit
Dalam selang satu menit, kuning telur akan lebih kokoh teksturnya, namun masih agak kental di bagian tengah. Warna kuning telur bergradasi dari agak pucat di pinggirnya karena sudah matang dan memadat hingga lebih cerah di bagian tengah karena belum benar-benar matang. Di sini, tekstur kuning telur lebih creamy.
7-8 Menit
Memasak telur dalam waktu 7 menit menghasilkan telur yang matang mulai dari luar hingga dalam. Warna kuning telur juga memucat seluruhnya. Namun, jika disentuh, masih agak lembut teksturnya.
9-10 Menit
Waktu memasak ini menghasilkan telur rebus yang benar-benar matang sempurna. Bagian putih dan kuning telur matang dan memadat. Kuning telur sudah mengeras seluruhnya namun merata warna kuning pucatnya.
Hindari memasak telur lebih dari 10 menit jika tidak ingin telur rebus terlalu matang. Ciri telur rebus terlalu matang adalah munculnya selaput berwarna keabu-abuan di bagian luar kuning telur. Jika dipotong melintang, selaput abu-abu tersebut terlihat seperti cincin. Telur rebus seperti ini sangat keras bagian kuning telurnya sehingga terasa berpasir saat disantap.
Itulah cara menentukan tingkat kematangan telur berdasarkan waktu memasaknya. Jika ingin lebih mudah, anda bisa menggunakan Boiled Egg Timer (Lihat di Lazada DISKON). Masukkan egg timer ini bersamaan dengan telur ke dalam panci rebus, kemudian secara otomatis egg timer akan menunjukkan tingkat kematangan telur yang direbus. Selamat mencoba!
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi Hubungi Kami di [email protected]
Waktu tersebut terhitung dari kapan? A. pada saat kita menyalakan api kompor? B. pada saat air mendidih?
Tolong di response supaya lebih akurat.
Terimakasih.
Halo, HendThen Waktu merebus telur itu terhitung sejak air mendidih, ya. Masukkan telur ke dalam air yang sudah mendidih, kemudian sesuaikan waktu sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Semoga jawabannya membantu 🙂
Dear resepkoki,
Waktu tersebut terhitung dari kapan?
A. pada saat kita menyalakan api kompor?
B. pada saat air mendidih?
Tolong di response supaya lebih akurat.
Terimakasih.
Halo, HendThen
Waktu merebus telur itu terhitung sejak air mendidih, ya.
Masukkan telur ke dalam air yang sudah mendidih, kemudian sesuaikan waktu sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
Semoga jawabannya membantu 🙂
Terimakasih, sangat bermanfaat.
Mksih ilmunya sangat bermanfaat