Saat sedang memikirkan menu yang akan dimasak untuk makan siang, saya tiba-tiba teringat wadah ketupat yang masih ada dan belum terpakai. Karena kebetulan nasi di magic jar sudah hampir habis, saya pun tanpa ragu langsung membuat ketupat. Selama ini, mungkin anda mengira jika ketupat hanya bisa disajikan saat lebaran saja. Padahal ada banyak lho sajian lezat dari ketupat yang bisa dibuat dan dinikmati kapan saja.
Nah, ketupat ini juga bisa dijadikan alternatif saat anda bosan menyantap nasi putih. Apalagi ketupat ini cukup mengenyangkan karena teksturnya lebih padat. Apa saja sajian khas Nusantara yang menggunakan ketupat? Simak macam-macamnya berikut ini.
1. Ketupat ala lebaran
Yang satu ini sih favoritnya hampir semua orang. Saat lebaran, ketupat merupakan hidangan yang wajib tersedia di setiap rumah. Karena selain mengenyangkan, ketupat juga cocok disajikan bersama aneka makanan seperti opor ayam, rendang, sayur godog/pepaya muda/labu siam, krecek, sambel goreng ati, gulai, lembarang ayam, sampai besengek telur. Anda tinggal memilih menu yang paling sesuai dengan selera anda dan keluarga.
2. Katupek sayua khas Minang
Bagi anda penggemar masakan Padang, anda wajib mencicipi katupek sayua padang. Sayur ini terbuat dari nangka muda, kacang panjang, pakis, dan udang yang dimasak dengan bumbu santan kental khas Padang. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas bisa menjadi teman makan ketupat yang sempurna.
3. Katupat batumis khas Banjar
Kalau yang satu ini merupakan hidangan khas kota Banjar. Coba bayangkan bagaimana nikmatnya daging bebek dan udang kecil yang dimasak bersama gurihnya kuah santan dan kacang? Apalagi jika ditambah dengan ketupat, bawang merah goreng, dan sambal. Dijamin rasanya semakin nendang.
4. Ketupat kuning Manado
Berbeda dengan ketupat lainnya yang hanya berbahan dasar beras saja, ketupat kuning khas Manado ini terbuat dari beras yang dimasak dengan berbagai bumbu seperti santan, kunyit, salam, serai, dan lainnya. Sehingga warnanya pun mirip seperti nasi kuning. Uniknya, ketupat kuning ini dibungkus dengan daun woka atau daun lontar. Untuk lauknya sendiri, anda bisa menggunakan apa saja. Namun biasanya masyarakat Manado menggunakan ikan cakalang, semur daging/telur, dan kering talas sebagai lauknya.
5. Ketupat kandangan
Jika kebetulan anda berkunjung ke Kandangan, Kalimantan Selatan, maka anda wajib mencicipi ketupat kandangan ini. Ketupat kandang terasa sangat istimewa karena disajikan bersama ikan gabus panggang/asap yang dimasak bersama kuah santan yang sangat gurih. Ketupat kandangan ini cocok dinikmati kapan pun karena enak dan mengenyangkan.
6. Kupat glabet
Kupat glabet merupakan makanan khas kota Tegal yang wajib anda coba. Glabet sendiri memiliki arti “kental”. Karena itu, tak heran jika kuah kupat ini sangat kental dan gurih. Meski hanya disajikan dengan sayur tempe kuah kuning, taburan bawang goreng, dan kerupuk singkong yang dihancurkan. Namun jangan salah, rasa dari kuah glabet ini sangat nikmat dan membuat anda ketagihan.
Kalau yang satu ini merupakan makanan khas kota Magelang. Kupat tahu terdiri dari potongan kupat, tauge dan kol rebus, tahu goreng, serta kerupuk. Yang unik dari kupat tahu ini adalah penambahan sambel kacang yang rasanya asam, manis, dan pedas. Begitu anda mencicipinya, lidah anda akan langsung dimanjakan oleh rasanya yang nikmat.
Jangan ngaku pecinta makanan khas betawi jika anda tidak pernah mencicipi ketoprak. Ketoprak yang telah dipotong kecil-kecil disajikan bersama tauge, tahu goreng, bihun, kecap, sambal kacang, dan kerupuk. Rasanya? Enak, manis, asin, dan gurih. Sangat cocok disantap untuk mengganjal perut anda yang lapar.
Itu tadi aneka makanan khas Indonesia yang menggunakan ketupat. Masing-masing dari makanan tersebut tentu memiliki kekhasan rasanya masing-masing. Mana nih yang jadi favorit anda?
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi Hubungi Kami di [email protected]
