6 Kreasi Olahan Singkong Non Tepung

Memasak  singkong nggak harus rumit atau membingungkan, kok. Dengan mengikuti resep di bawah ini, kamu bisa mengolah singkong biasa menjadi hidangan istimewa yang tak kalah lezat dengan hidangan lainnya hanya dengan bahan-bahan sederhana.

Bahkan semua resep ini juga cocok bagi kamu yang ingin memulai diet tepung terigu, karena semua menunya diolah tanpa campuran tepung. Yuk, ubah singkong biasa menjadi hidangan istimewa dengan 6 kreasi olahan singkong non tepung berikut ini!

1. Sawut Singkong Gunung

Bahan:

Singkong, parut kasar – 500 gram

Gula merah, serut halus – 100 gram

Garam – 1 sdt

Taburan:

Kelapa, parut panjang – 100 gram

Garam + dengan 1/2 sdt garam dikukus selama 10 menit – 1/2 sdt

Cara Membuat:

1. Dalam wadah, campur singkong, gula merah, dan garam. Aduk rata.
2. Dalam wadah yang lain, campur kelapa parut dengan garam. Aduk rata.
3. Siapkan panci kukusan/dandang. Kukus singkong selama 20 menit hingga matang, sembari kukus kelapa parut selama 10 menit hingga matang. Pastikan mengukus singkong dan kelapa parut dengan wadah terpisah. Angkat.
4. Sajikan singkong dengan taburan kelapa parut.

Tips

1. Tidak harus mengaduk singkong dengan gula merah hingga benar-benar rata. Secukupnya saja.
2. Jika suka, gula merah bisa diganti dengan gula pasir putih.

2. Keripik Singkong

Bahan:

Singkong – 1 kg

Minyak untuk menggoreng – 1 liter

Garam – secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas singkong lalu cuci sampai bersih, tiriskan.
2. Iris tipis singkong, tebalnya harus sama. Jika tidak, singkong tidak akan matang merata.
3. Goreng singkong dengan minyak banyak dan api sedang, tiriskan.
4. Setelah dingin, taburi garam, ayak. Siap disajikan.

Tips

1. Pilih singkong yang masih muda.
2. Bisa juga diberi bumbu perasa macam-macam, seperti jagung manis atau keju. Taburi bumbu tersebut setelah keripik dingin.

3. Gatot Singkong

Bahan:

Gaplek (singkong kering) – 500 gram

Kelapa parut – 150 gram

Garam – secukupnya

Gula – secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam gaplek selama 1 malam, buang airnya kemudian cuci bersih.
2. Potong-potong gaplek yang sudah dicuci, kemudian kukus selama 30 menit.
3. Campur kelapa parut dengan sedikit garam, kukus 15 menit.
4. Gulingkan gatot di kelapa parut yang sudah dikukus, taburi dengan gula pasir sesuai selera.
5. Gatot singkong siap disajikan.

Tips Membuat Gaplek Sendiri:

1. Pilih singkong yang bagus kualitasnya, lalu kupas, potong dengan ukuran yang tidak terlalu panjang, belah dua dan buang batangnya. Jemur di udara terbuka pagi hingga petang selama 2 hari. Biarkan dalam cuaca panas atau hujan, biarkan menjamur dan berubah warna jadi menghitam.
2. Kemudian tutup singkong yang sudah dijemur tersebut menggunakan tikar yang bersih selama sehari semalam. Terakhir usahakan dijemur dalam terik matahari selama beberapa hari hingga benar – benar kering. Angkat, simpang gaplek di tempat kering.

4. Tela Tela

Bahan:

Singkong – 500 gram

Bawang putih, uleg halus – 2 siung

Garam – secukupnya

Air, untuk merebus – secukupnya

Minyak goreng – secukupnya

Bumbu tabur balado (atau rasa lainnya) – 3 sdm

Cara Membuat:

1. Kupas singkong, kemudian cuci bersih. Potong menjadi beberapa bagian.
2. Didihkan air, lalu rebus singkong dengan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Rebus sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. Iris singkong menjadi bentuk stik.
4. Panaskan minyak agak banyak, goreng singkong stik sampai cukup garing, angkat dan tiriskan.
5. Masukkan singkong stik ke dalam wadah tertutup, beri bumbu tabur secukupnya.
6. Tutup wadah kemudian kocok sampai singkong merata berbalut bumbu.
7. Siap disajikan.

5. Keripik Singkong Balado

Bahan:

Singkong – 500 gram

Garam – 1 sdt

Minyak goreng – secukupnya

Air, untuk merendam – secukupnya

Bumbu:

Cabai merah besar – 10 buah

Cabai rawit – 5 buah

Bawang putih – 3 siung

Gula merah, sisir – 2 sdm

Gula pasir – 2 sdm

Air asam jawa – 2 sdm

Garam – 1/4 sdt

Air – 50 ml

Cara Membuat:

1. Kupas singkong, cuci bersih kemudian potong tipis dengan slicer atau pisau. Rendam dengan air yang sudah diberi garam sampai semua terendam. Diamkan 15 menit, kemudian tiriskan.
2. Goreng singkong dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu: Cabai merah, cabai rawit, bawang putih, gula merah. Gunakan food chopper supaya cabai benar-benar halus. Kemudian tumis dengan sedikit minyak, tambahkan air, gula pasir dan air asam jawa. Masak hingga bumbu mengental.
4. Masukkan singkong yang sudah digoreng, aduk rata hingga semua permukaan terbalut bumbu. Matikan api.
5. Dinginkan, setelah itu simpan di toples kedap udara.

6. Singkong Keju

Bahan:

Singkong – 1 kg

Air dingin / es, untuk merendam singkong – 1 liter

Bumbu Halus:

Bawang putih – 5 siung

Ketumbar – 2 sdt

Garam – 2 sdt

Bahan Taburan:

Keju cheddar, parut – secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas singkong lalu bersihkan. Potong-potong agak besar.
2. Kukus singkong selama 20 menit hingga empuk. Angkat.
3. Dalam wadah, campur air dingin/es dengan bumbu halus. Aduk rata.
4. Langsung masukkan singkong yang telah dikukus ke dalam wadah air dingin. Diamkan sampai singkong merekah selama 1 jam.
5. Panaskan banyak minyak. Goreng singkong dengan api sedang hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Siap disajikan dengan parutan keju.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]