Selain telur ayam, telur unggas lainnya yang juga populer adalah telur puyuh. Terdapat banyak hidangan yang menggunakan telur puyuh, baik sebagai bahan utama maupun pelengkap. Misalnya saja telur puyuh balado, sate telur, dan aneka masakan lainnya.
1. Semur Telur Puyuh
Semur telur puyuh adalah salah satu lauk yang sangat cocok jika disajikan untuk sarapan bersama dengan nasi hangat. Rasa semur yang manis dan gurih akan membuat anda makan banyak saat sarapan. Apalagi kalau membuat semur telur puyuh sendiri, mudah lho.
Rebus telur puyuh sampai matang, lalu kupas dan sisihkan. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lada bubuk, garam dan gula. Tumis bumbu halus bersama bawang bombay, bunga lawang, cengkeh, kapulaga sampai bumbu matang. Masukkan tomat dan daun bawang. Masukkan air, kecap manis, kecap asin dan telur puyuh, masak sampai air sedikit menyusut dan meresap ke dalam telur. Sajikan.
Sate telur puyuh ala angkringan Jogja berwarna coklat ini menggunakan campuran bumbu rempah serta kecap manis. Tidak heran, sate ini memiliki perpaduan rasa manis dan gurih. Untuk menyantapnya Anda tidak perlu jauh-jauh ke Jogja, cukup buat sendiri di dapur Anda!
Dalam panci, campur bumbu halus, lengkuas, daun salam, gula merah, air asam jawa, kecap, dan garam. Aduk rata. Masukkan telur puyuh lalu tuang air. Rebus hingga mendidih dan kecilkan apinya. Aduk sesekali serta koreksi rasanya. Masak hingga air menyusut dan telur kecokelatan. Angkat dan dinginkan. Tusuk dengan tusukan sate. Siap disajikan.
Hampir semua bahan makanan bisa Anda sajikan dengan bumbu sambal khas Minang ini. Telur puyuh merupakan salah satunya. Agar sambalado bisa membalut dan menempel sempurna, Anda sebaiknya menggoreng dulu telur hingga agak kering dan keriput bagian luarnya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuah, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata. Masukkan santan, merica, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih. Masukkan telur puyuh. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat.
Mungkin, beberapa dari Anda belum familiar dengan camilan yang satu ini. Sesuai namanya, cara pengolahannya pun sedikit berbeda dari camilan tahu lainnya. Setelah dihancurkan, tahu kemudian dicetak dan ditambahkan telur puyuh di bagian atasnya. Kelihatannya enak bukan?
Rebus telur puyuh sampai matang, kupas kulitnya. Sisihkan. Panaskan kukusan dan olesi cetakan dengan sedikit minyak. Sisihkan. Dalam wadah, haluskan tahu. Masukkan telur, wortel, daun bawang, bawang putih. Aduk rata. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata.
Masukkan adonan tahu ke dalam cetakan, taruh 1 telur puyuh di atasnya. Kukus selama 20-30 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. Keluarkan tahu dari cetakan. Celupkan tahu ke dalam kocokan putih telur lalu goreng sampai cokelat keemasan. Angkat dan siap disajikan.
Siapa yang tak kenal sajian yang satu ini? Menu sayur yang hampir selalu berulang di setiap minggunya, hadir tersaji di meja makan Anda. Bahan sayur yang familiar ada di dalamnya seperti wortel, daun kol, kentang, tomat, daun bawang, dan daun seledri. Hidangan ini makin enak bila ditambah dengan makaroni dan telur puyuh.
Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air kaldu. Lalu masukkan simpul seledrri dan daun bawang, masak hingga mendidih. Masukkan kentang, wortel, makaroni. Masak hinga ¾ matang. Masukkan bakso, telur puyuh yang sudah direbus, kubis, brokoli, bunga kol, dan gula. Aduk rata lalu masak hingga mendidih dan matang. Angkat. Taburi dengan bawang merah goreng dan seledri iris. Sayur sop siap disajikan.
Labu siam atau biasa juga disebut labu jipang ini bisa diolah menjadi aneka masakan yang lezat. Dengan tambahan telur puyuh semakin menggugah selera bukan?
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan labu siam, tempe dan telur puyuh. Aduk hingga rata. Masukkan air dan santan, aduk rata. Masukkan sisa bahan lainnya. Masak hingga mendidih dan sayur labu siam berubah warna. Matikan api. Siap disajikan.
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi Hubungi Kami di [email protected]
Carefully observe the winners, don’t always pay attention to the losers