Makan enak belum tentu baik bagi tubuh, begitu juga sebaliknya. Contohlah gorengan. Jenis makanan ini begitu populer karena rasa enak serta tekstur renyah yang menggoda selera. Namun dibalik kelezatannya, kita harus berurusan dengan kandungan minyak goreng yang kurang baik bagi tubuh jika berlebihan dikonsumsi. Terutama jika anda ingin diet untuk menjaga kadar kolesterol, biasanya penggunaan minyak dalam masakan itu harus super ketat.
Namun sekarang, menggoreng dengan minim minyak itu bukan mimpi, lho. Ada beberapa alternatif cara dan alat menggoreng yang bisa dipakaitanpa takut risiko-risiko. Penasaran? Langsung cek di bawah ini, yuk!
1. Gunakan teknik menggoreng tumis/sautee
Ada teknik menggoreng dengan sedikit minyak, yang disebut sautee atau tumis. Enaknya teknik ini, kita bisa menggabungkan berbagai macam bahan dalam satu penggorengan seperti daging, sayur, jamur, dan sebagainya. Potong kecil-kecil bahan yang akan dimasak, panaskan minyak dalam penggorengan, dan masak sebentar saja. Selama bahan gorengannya tak memakai tepung, menumis bisa jadi cara menggoreng yang mudah dan praktis.
Alat masak anti-lengket sudah banyak digunakan di masyarakat. Misalnya teflon. Jenis material ini banyak dijual di pasaran Indonesia dalam bentuk aneka peralatan masak, salah satunya adalah wajan. Seperti namanya, wajan teflon tidak memerlukan banyak minyak untuk menggoreng.
Selain itu, ada juga jenis wajan anti-lengket bernama “double pan” (merk Happycall, misalnya). Jenis wajan ini bahkan bisa mematangkan secara sempurna tanpa minyak sama sekali! Hebat, kan? Praktisnya lagi, kita tak perlu susah-susah membalik masakan dengan spatula.
Seringkali kita agak ragu untuk menuangkan minyak ke dalam wajan karena takut kebanyakan. Nah untuk meminimalisir minyak, anda bisa pakai oil mister atau alat penyemprot minyak. Konsepnya seperti cooking spray dan parfum, yakni semprot minyak ke wajan dan langsung goreng! Oil mister terhitung lebih murah dari cooking oil, sebab anda hanya butuh satu botol penyemprot untuk jangka panjang. Jadi tinggal refill minyak goreng saja, deh.
Air-fryer adalah alat menggoreng yang memanfaatkan suhu udara panas untuk mematangkan berbagai bahan makanan. Air-fryer memang tak butuh banyak atau bahkan tak butuh minyak sama sekali. Air-fryer dapat menggoreng aneka bahan tepung hingga frozen food seperti nugget dan kentang goreng. Tinggal set waktu dan suhunya, lalu gorengan sehat dan enak bisa langsung disantap!
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi Hubungi Kami di [email protected]
