Ingredients
- 2 ekor Kepiting
Bumbu:
- 2 sdm Lada hitam, giling kasar
- 2 sdm Saus tiram
- 2 sdm Kecap manis
- 1/2 buah Bawang bombay, iris tipis
- 3 siung Bawang putih, cincang halus
- 1 ruas Jahe, iris
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula pasir
- 1 batang Daun bawang, iris serong
- 1 sdm Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 200 ml Air
- 1 sdm Minyak, untuk menumis
- secukupnya Minyak, untuk menggoreng
Catatan
IG:@sukmawati_rs
Selain masak saus tiram dan saus padang, kepiting juga lezat anda sajikan dengan bumbu lada hitam. Sajian ini cocok bagi anda yang tidak bisa menyantap sajian pedas yang menggigit. Cita rasanya gurih dan sedikit pedas cenderung hangat, berpadu nikmat dengan daging kepiting lembut dan manis.
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Bersihkan kepiting lalu belah vertikal. |
2 Sudah | Panaskan minyak. Goreng kepiting hingga berubah warna jadi kemerahan. Angkat dan sisihkan. |
3 Sudah | Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum. |
4 Sudah | Masukkan lada hitam. Tumis lagi hingga harum. |
5 Sudah | Masukkan kepiting. Tuang air dan beri saus tiram, kecap, garam, dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih lalu koreksi rasanya. |
6 Sudah | Beri larutan maizena, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. |
7 Sudah | Masukkan daun bawang. Angkat. |
8 Sudah | Siap disajikan. |
9 Sudah | TIPS1. Pilih kepiting yg masih hidup agar rasanya manis dan segar. 2. Cara membersihkan kepiting: Balik badan kepiting lalu buka cangkangnya dari belakang. Buang insangnya dengan gunting. Cuci bersih setiap bagian kepiting sambil digosok dengan sikat. Buang capit yang tidak dimakan lalu belah kepiting secara vertikal. Kepiting pun siap diolah. 3. Selain digoreng sebentar sebelum diolah, kepiting juga dapat direbus dalam air mendidih. 4. Pilih wajan yang melengkung agar semua sisi kepiting terkena minyak. Oxone OX-30F Frypan (Lihat di Lazada DISKON) bisa jadi pilihan. Tidak hanya berlapis marble yang aman untuk kesehatan, ukuran frying pan ini pun sangat besar, yakni 30 cm. Cukup untuk menggoreng seekor kepiting utuh. |
