Ingredients
- 500 gram Ikan dori fillet
- 2 sdm Air lemon
- 3 siung Bawang putih, cincang
- 2 sdt Parsley, cincang
- 1/2 sdt Garam
- 1/4 sdt Merica
- 1 sdm Tepung maizena
- 2 sdm Olive oil
Potato Garlic:
- 250 gram Baby potato, sikat kulitnya sampai bersih
- 2 siung Bawang putih, cincang
- 1 sdm Olive oil
- 1/4 sdt Oregano
- 1/2 sdt Garam
- 1/4 sdt Merica
- secukupnya Air untuk merebus
Saus Lemon:
- 2 siung Bawang putih, cincang
- 3 sdm Air lemon
- 100 ml Air
- 2 sdm Cooking cream
- 1 sdm Olive oil
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Parsley, cincang
- 1/4 sdt Lemon zest
- 1 sdt Maizena, larutkan dengan 2 sdt air
Pelengkap:
- secukupnya Buncis rebus
- secukupnya Baby tomat segar
Catatan
IG:@dhilasina
Jika anda seorang foodie, tentu anda familiar dengan ikan dori. Ikan yang satu ini sering disajikan dalam bentuk fillet. Karena sudah bebas dari tulang, ikan dori fillet umumnya digoreng dengan tepung. Akan tetapi tentu akan membosankan jika terus-terusan digoreng dengan tepung. Jadi, cobalah untuk mengolahnya dengan cara lain. Salah satunya adalah dengan dipanggang.
Meskipun tidak krispi, rasa ikan dori panggang tidak kalah lezat kok. Hidangan ini akan memiliki tekstur yang lembut. Sajikan juga bersama dengan saus lemon yang creamy. Rasa asam pada saus lemon akan memberikan kesegaran ketika menyantapnya.
Baca Juga: 7 Resep Ikan Terpopuler Dijamin Lezat
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah Versi RasaBunda
1 Sudah | Cara membuat dori panggang1. Dalam wadah, balur ikan dori dengan bawang putih, air lemon, parsley, garam, dan merica hingga merata. Diamkan selama 30-40 menit. Taburi dengan maizena di kedua sisi ikan. Sisihkan. 2. Panaskan wajan datar anti lengket. Tuangkan olive oil dan panggang ikan sampai berkulit dan berubah kecoklatan. Lakukan hal yang sama untuk sisi sebaliknya. Angkat. 3. Siap disajikan. |
2 Sudah | Cara membuat baby potato garlic1. Rebus kentang sampai matang. Angkat dan tiriskan. 2. Panaskan olive oil. Masukkan bawang putih lalu tumis hingga wangi. 3. Masukkan kentang, bumbui dengan garam, merica & oregano. Aduk sampai rata. Angkat. 4. Siap disajikan. |
3 Sudah | Cara membuat saus lemon1. Panaskan olive oil. Tumis bawang putih hingga wangi. 2. Masukkan air lemon, air, dan cooking cream. Aduk cepat agar tidak pecah. 3. Bumbui dengan garam, merica, gula, aduk lagi sampai rata. 4. Masukkan parsley & lemon zest, aduk rata. 5. Tuang larutan maizena. Aduk dan masak sampai meletup-letup. Angkat. 6. Siap disajikan. |
4 Sudah | Penyajian1. Di piring saji, tata kentang, buncis, tomat, dan ikan dori panggang. 2. Tuangkan saus lemon di atasnya. 3. Siap disajikan. |
5 Sudah | Tips1. Baby potato bisa diganti dengan olahan kentang lainnya seperti potato wedges, french fries, mashed potato atau potato chips. 2. Apabila tidak ada cooking cream bisa diganti dengan susu full cream atau susu evaporasi. 3. Jika menginginkan saus yang segar & tidak creamy, cooking cream bisa ditiadakan. |
