Resep Plecing Kangkung

Lihat Resep Versi RasaBunda

Bahan-bahan

Hasil:

	Kangkung, petik - 1 ikat
	Tomat - 1 buah
	Cabai rawit - 3 buah
	Cabai merah keriting - 5 buah
	Bawang merah - 4 siung
	Bawang putih - 2 siung
	Terasi kabar - 1/2 sdt
	Gula merah - 1/2 sdt
	Garam - 1/2 sdt
	Jeruk limau - 1 buah
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Resep Plecing Kangkung

40 menit
Hasil: 3 porsi
Tingkat kesulitan: Mudah

Ingredients

1 ikat Kangkung, petik
1 buah Tomat
3 buah Cabai rawit
5 buah Cabai merah keriting
4 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
1/2 sdt Terasi kabar
1/2 sdt Gula merah
1/2 sdt Garam
1 buah Jeruk limau

Catatan

IG:@alunrahma

Plecing kangkung merupakan salah satu sajian populer dari Lombok. Di tempat asalnya, kangkung yang digunakan untuk masakan ini berupa kangkung air yang biasa ditanam dengan metode tertentu sehingga mempunyai batangan besar yang renyah, berbeda dengan kangkung berbatang kecil yang lebih sering kita temui.

Proses penyajiannya adalah kangkung yang sudah direbus dan matang disajikan tidak dalam keadaan panas, tapi bersuhu normal ruang kemudian disiram sambal di atasnya. Sambal ini terdiri dari tomat, terasi, rawit, garam, dan jeruk nipis sehingga memberikan rasa asam.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]

Langkah Versi RasaBunda

1 Sudah	Potong tomat menjadi beberapa bagian.
2 Sudah	Siapkan panci, didihkan secukupnya air rebus tomat, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih hingga matang, angkat dan tiriskan.
3 Sudah	Haluskan bahan sambal yang sudah direbus bersama gula merah, garam dan terasi hingga halus dan tercampur rata.
4 Sudah	Beri air perasan jeruk limau, aduk rata.
5 Sudah	Siapkan panci, didihkan secukupnya air, kemudian rebus kangkung hingga matang, angkat dan tiriskan.
6 Sudah	Siapkan piring, tata kangkung yang telah direbus kemudian sajikan bersama dengan sambal diatasnya.
7 Sudah	Plecing kangkung siap dinikmati.
8 Sudah	TIPS 1. Kangkung dikukus sebentar saja agar tetap bertekstur (krenyes dan tidak lembek) saat dimakan. 2. Gunakan Tupperware Steam It (Lihat di Lazada DISKON) untuk mengukus kangkung. Alat kukus ini terbuat dari bahan khas Tupperware yang aman dan berkualitas. Desainnya yang ergonomis juga membuat kangkung matang merata dan tidak terkena uap air.